冬天吃火鍋小心這些危險(2)

　　火鍋

　　學會“科學”吃火鍋

　　邱醫生認為，痛風除了部分與遺傳因素有關外，大多數都是“吃”出來的。以火鍋為例，很多人打完火鍋後都愛喝鍋裏的湯，認為味美。殊不知肉類食物經過火鍋長時間煮過之後，會產生更多的嘌呤成分，尤其是湯裏麵含量最高，此湯不宜多喝！而有痛風病史的人更是不要貪嘴。

　　怎樣吃火鍋才“科學”？邱醫生建議下列食物中含嘌呤較高，最好少吃或不吃：一是豬、牛、羊、雞、鴨等動物的肉及其內髒；二是海產品如魚、蝦、魚翅、紫菜及貝殼類；三是豆製品；四是香菇等菌類、筍製品。此外，值得提醒的是菠菜、茼蒿這兩種蔬菜也含較高的嘌呤；五是各種酒類，特別是啤酒。一項新的研究首次提出了有力證據，證明飲酒易導致痛風。研究稱，啤酒引發痛風的可能性最大，烈性酒次之，而葡萄酒基本上不存在這種危險。

　　有痛風病史的人如果實在忍不住，可以用清補涼、豬血等作鍋底，吃一些蛋類、海蜇及蔬菜來解饞。