雞蛋 都市白領營養加速器

　　雞蛋是常常被我們忽視的食品之一，其實雞蛋是人類最好的營養來源，對人類而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。近日，我國蛋品行業標準的全新出台，又給雞蛋套上了一層光環，毫無疑問新標準執行後，大眾餐桌上的雞蛋將更加安全、更有營養。也許對於日常生活中唾手可得的雞蛋你還不夠了解，編輯網羅了關於雞蛋的最新研究，讓你把營養最高效地網羅進身體。

　　選擇雞蛋的N個理由

　　英國《每日郵報》公布了英國心髒基金會的研究成果：每天吃1個雞蛋是相當安全的；如果在每日飲食中加入兩個雞蛋，還有助於減肥。

　　一項發表在《美國大學營養學雜誌》的研究顯示，如果人在均衡飲食狀態下，每天吃2個雞蛋，不但有助於降低體重，還可以降低血脂，原因可能是雞蛋中的蛋白質可以帶來飽腹感。

　　英國公共健康營養學家朱麗葉·格雷博士指出，要想降低膽固醇水平，最重要的是減少飽和脂肪的食用量，少吃肥肉、蛋糕、餅幹等，同時多運動和戒煙。

　　健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經係統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。