尖椒炒牛肉的做法 越吃越上癮的特色川菜

【導讀】尖椒炒牛肉的做法有哪些?川菜是一大菜係，很多人對川菜有一種莫名的喜歡。那麼，尖椒炒牛肉的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看特色川菜尖椒炒牛肉的做法介紹吧!

尖椒炒牛肉的做法

方法一

主料

牛肉、朝天椒、紅辣椒。

輔料

蔥、薑、蒜、胡椒麵、生抽、醬油、花生油、100克清水、香菜。

做法

1、先將肉絲放在碗裏，碗裏放入蔥、薑、蒜、生抽醃製三十分鍾。

尖椒炒牛肉的做法

2、將蔥一部分切成段狀、一部分切成片狀，薑切成片狀，蒜切成片狀，朝天椒斜切成片狀，紅辣椒切成兩段。

3、將鍋燒成七成熱後，放入少許花生油，再將紅辣椒放入，然後將牛肉放入鍋內。

4、翻炒兩分鍾後，向鍋中放入薑、蒜5、翻炒三分鍾後，將準備好的清水放入其中。

6、直到鍋中的水隻剩下一成後，放入蔥和醬油，翻炒兩次之後，將朝天椒放入鍋中。

7、半分鍾後，將生抽或味達美適量加入，再將香菜加入鍋中。

8、翻炒兩次後，美味的辣椒肉就要出鍋了。

方法二

主料

牛肉(300克)、青椒(3隻)。

配料

雞蛋，蔥，薑，料酒，生抽，醋，雞精，糖，澱，食用油。

做法

1、所有食材準備好。

尖椒炒牛肉的做法

2、牛肉洗淨，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。

3、肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，醃製20分鍾。

4、醃製肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，蔥薑切絲備用。

5、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥薑爆香。

6、先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。

7、再倒入瘦肉絲快速翻炒。

8、加入白糖和少量的生抽。

9、肉絲變色後，大約1分鍾左右，倒入青椒絲快速翻炒。

10、青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。

方法三

材料

牛肉，蔥薑蒜，澱粉，野山椒，青紅椒，鹽，生抽。

尖椒炒牛肉的做法

做法

1.準備的原材料。

2.牛肉，青紅椒切絲，薑蒜切好待用。

3.肉絲用少許鹽料酒澱粉醃製，用熱鍋冷油把肉絲滑散後撈出。

4.鍋底留油爆香薑蒜野山椒。

5.倒入青紅椒翻炒。

6.倒入肉絲翻炒均勻。

7.用少量的鹽和生抽調味即可。

方法四

主料

牛肉、青椒、紅椒。

輔料

蔥、薑、食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、澱粉、花生油。

做法

尖椒炒牛肉的做法

1、首先就是要買些新鮮的牛肉，把肉切絲後，青紅椒也要切絲，薑切片，蔥切段備用。

2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和澱粉，然後抓一下，拌均，放一邊醃製30分鍾至入味。

3、鍋內什麼都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒幹水份，取出。

4、再放鍋內放入適量的油，燒熱，下蔥頭和薑片煸炒，炒出香味兒。

5、再將醃好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲。

6、最後再調入一些生抽和蠔油，把它們快速的翻炒均勻，過一會兒就可以出鍋開吃了。

方法五

材料

尖椒5個，牛肉200克，薑絲，鹽醬，油，胡椒粉，生粉，料酒一點，油，雞精少許

做法

1.牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點料酒，薑絲少許，拌勻後再加點花生油拌下。 醃15分鍾。

2.尖椒去掉蒂和籽，如果喜歡吃辣的，可以把籽留下。對半切開後，切成小塊。

尖椒炒牛肉的做法

3.鍋燒熱後，放油(最好多放點)，爆香薑絲後，把牛肉放進鍋裏，迅速劃散，然後倒點料酒，翻炒幾下，然後再溜點水。七成熟後，盛起備用。

4.另起鍋放油燒熱後，把尖椒倒進爆炒幾下，然後把炒過的牛肉也倒進鍋裏一起炒，如果太幹的話，可以溜點水。牛肉熟後，加鹽和少許雞精，就可上碟了。

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