佛跳牆的配料及做法 這樣做營養又美味

【導讀】佛跳牆的配料及做法有哪些?佛跳牆是一道非常知名的閩菜，不僅美味還很營養，種類繁多。那麼，佛跳牆的配料及做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看佛跳牆的配料及做法的介紹吧!

佛跳牆的配料及做法

做法一

1、魚翅泡發好。

2、遼參泡發好。

3、鮑魚去殼，放入高湯焯一下。

4、元貝泡發好，放入高湯焯一下。

5、蠔豉泡發好，放入高湯焯一下。

6、杏鮑菇切片，放入高湯焯一下。

7、響螺肉切片，放入高湯焯一下。

8、鵝腳煮一下。

佛跳牆的配料及做法

9、五花肉用油炸一下。

10、將所有材料碼放到鍋中，加入高湯，慢火燉1個小時，加鹽調味即可。

做法二

1、先把排骨加醃料醃製一晚在沾地瓜粉下鍋油炸。

2、魚皮水翅稍微汆燙。將鳥蛋。豬蹄筋。芋頭。蒜頭下鍋油炸後備用。

3、香菇。幹蝦仁下鍋爆香加入調味料和水煮滾就是高湯。

4、辣椒。幹蝦仁爆香加入筍絲翻炒起鍋後放入甕裏。再將炸好的芋頭。排骨。豬腳筋。鳥蛋。蒜頭一層一層放在筍絲上麵。再將魚皮。水翅放上去。最後加入高湯。

5、將做好的佛跳牆放入電鍋外鍋加2杯水下去燉煮即可。

做法三

材料：筍絲 300克，排骨 8塊，芋頭 8塊，鳥蛋 8顆，栗子 10顆，豬腳筋 6條，魚皮 200克，幹貝 5顆，香菇 3朵，蒜頭 8顆，蠔油 適量，鹽 適量，高湯 適量。

做法：

1、醃漬排骨，裹地瓜粉下去炸。

2、將芋頭，栗子，鳥蛋，蒜頭分開來炸，炸至金黃即可。

佛跳牆的配料及做法

3、筍絲用滾水燙過，洗淨切段備用。

4、再將所有食材放入甕裏(鐵鍋也可)。

5、加上高湯(自來高湯也可)，加上蠔油，鹽。

6、甕口封上保鮮膜，蒸上50分鍾就完成了。

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