豆沙餡老婆餅的做法 簡單又美味的甜點

編輯:東方女性2017-09-09 16:22食療養生
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【導讀】豆沙餡老婆餅的做法有哪些?老婆餅是一種常見的甜點,很多人喜歡吃哦。那麼,豆沙餡老婆餅的做法有哪些,怎麼做好吃?一起和6681小編來看看豆沙餡老婆餅的做法的介紹吧!

豆沙餡老婆餅的做法

做法一

食材明細

中筋麵粉270克、豬油100克、白糖30克、清水60克、豆沙餡300克、蛋黃水適量、芝麻適量

豆沙老婆餅的做法步驟


1.油酥麵:豬油60克 麵粉120水油皮:豬油40克 麵粉150克 清水65克 白糖30克 分別揉成麵團 醒30分鍾。

2.想做幾個就分別把水油皮和油酥麵平均分成幾個 備用 因為時間有限所以今天就分了六份(有點大)。

3.取一個水油皮按成圓片放入一個油酥麵。

4.利用虎口包好 或者用包包子的方式也可以 隻要均勻不露餡就行。


豆沙餡老婆餅的做法

5.輕輕擀成牛舌狀。

6.慢慢卷起 全部做好後 蓋上保鮮膜 醒十分鍾(這個麵能達到很好的伸展性不易破酥露酥)。

7.醒好的麵卷按扁。

8.(烤箱上下火180℃預熱)再次擀成牛舌狀醒十分鍾備用。

9.將麵卷按成圓片 包入豆沙餡擺入烤盤刷層蛋黃液撒些芝麻做裝飾點綴。

10.入烤箱180℃25分鍾即可。

11.晾涼即可吃了。

做法二

材料

油皮:中筋麵粉200g,糖粉50g,玉米油60g,牛奶80g,油酥:中筋麵粉140g,玉米油65g,椰蓉奶黃餡:椰蓉120g,黃油40g,玉米澱粉25g,糖粉55g,牛奶160ml,全蛋液30g

做法

1、油皮材料混合成團靜置(不要過分用力搓揉)。


2、油酥材料混合成團。

3、椰蓉奶黃餡材料混合成團備用。

4、油皮,油酥麵團分等份靜置鬆弛15分鍾。

5、油皮擀圓包入油酥陷收口向下。

6、油酥皮擀成橢圓形狀,從下往上卷起,靜置鬆弛15分鍾。


豆沙餡老婆餅的做法

7、繼續上一程序鬆弛靜置15分鍾。鬆弛好的麵團擀圓包入椰蓉奶黃餡,收口向下。表麵刷蛋液,用刀劃兩道,撒芝麻,放入預熱好的烤箱。

烘焙:180度,中層,上下火25分鍾(時間隨自家烤箱而定)。

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