怎麼自製綠豆糕 綠豆糕的三種家常做法

【導讀】怎麼自製綠豆糕?綠豆糕是一種常見的糕點，清涼不上火。那麼，怎麼自製綠豆糕，綠豆糕有哪些做法?一起和6681小編來看看怎麼自製綠豆糕的介紹吧!

怎麼自製綠豆糕

做法一

材料

去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量。

做法

1.綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓，會比較粗)，加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙。

2.用月餅模壓實，做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鍾(這一步是為了消毒，如果你認為足夠衛生可以不蒸)。

3.涼後放入冰箱冷藏。

怎麼自製綠豆糕

小訣竅

餡料不要太多，否則很難包的。

做法二

材料

綠豆1小碗，糖3勺，麵粉5勺。

做法

1、綠豆洗淨後浸泡至爆開(一般需要24小時)。

2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水(泡開的綠豆和水的比例是1：5)，煮開2分鍾後切斷電源，燜20分鍾後再煮開，然後切斷電源燜1小時。

3、將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。

4、在綠豆糊裏加入糖和麵粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣後蒸10分鍾，燜5分鍾。

5、取出盤子冷卻至室溫，蓋上蓋然後放入冰箱冷藏5小時以上，切塊裝盤。

做法三

材料

去衣綠豆，糖，牛奶，Gelatin。

做法

1)去衣綠豆加水加糖煮軟後壓成綠豆蓉，然後加牛奶和水燒開。

怎麼自製綠豆糕

2)Gelatin加冷水化開後，慢慢地加入煮開的牛奶綠豆蓉，同時用whisk不斷地攪和(Gelatin用量見包裝說明)。

3)牛奶綠豆蓉稍涼後倒入一容器內入冰箱冷藏3-4小時後取出切塊即可。我在容器內先墊一層保鮮膜，這樣倒出來方便。

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