養眼美食保護視力使眼睛有神采

　　奶油玉米

　　【原料配比】甜玉米粒200克，牛奶、奶油各適量。

　　【製作方法】①將甜玉米粒淸洗幹淨。②鍋內注人少量淸水，放入玉米粒加熱至沸， 文火燉煮數分鍾，再放人牛奶及適螢奶油，文火燉煮至熟即吋。

　　【功能特點】色澤黃潤，奶香濃邠。玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米變成金色的色素---葉黃素和玉米黃質(胡蘿卜素的一種〉。它們雖然不是營養素，作用卻勝似營養素，是強人的抗氧化劑，能夠保護眼晴中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。

　　牡蠣湯

　　【原料配比】牡蝠300克，香菇50克，紫菜30克，食鹽2克，鮮薑、香油各適量。

　　【製作方法】①將香菇設泡至軟，洗淨，切絲。鮮薑洗淨，切片。牡蠣洗淨備用。 ②鍋內注入適最清水，加熱至沸，放入薑片、香菇煮沸片刻，再入牡蠣文火加熱，出鍋前放入紫菜、食鹽即可。

　　【功能特點】湯汁鮮美，營養豐常。可滋腎養肝、補血明目，適宜近視、視物昏花或久病體虛、頭昏目眩者食用。

　　桃仁豬肝羹

　　【原料配比】核桃仁300克，大棗200克，鮮豬肝200克，枸杞子80克，雞蛋2枚， 食鹽2克，蔥、薑、料酒各適量。

　　【製作方法】①豬肝洗淨，放入沸水中文火燉煮，加入薑、料酒，燉煮至熟撈出切碎備用。②桃仁炒熟，切碎。大棗去核洗淨，切碎。枸杞子洗淨備用。③將豬肝、桃仁、 大棗、枸杞子、雞蛋、食鹽混合，攪打均勻，隔水燉至熟，出鍋前放入少量切碎的小香蔥及香油即可。

　　【功能特點】鮮香軟嫩。有益腎補肝、養血明目的作用，可改善視力減退及頭昏健忘、 腰膝酸軟等症狀。

　　菠菜豬肝湯

　　【原料配比】菠菜300克，豬肝200克，鮮薑20克，食鹽2克，料酒、澱粉、香油各適量。

　　【製作方法】①菠菜去掉老葉及根部，洗淨，放入沸水中燙一下，撈出切段。豬肝洗淨，切片放入澱粉、料酒拌勻醃製。鮮薑洗淨，切片。②鍋內注入清水，加熱至沸，放入薑片、肝片，文火燉煮至熟，再放入菠菜，攪勻，停火後撒入食鹽調味，淋上香油攪勻即可。

　　【功能特點】湯汁鮮美、清淡。動物肝髒含有大量的維生素A，多食用動物肝髒能使眼睛炯炯有神，還可使膚色更加紅潤。菠菜含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、 維生素C等，常食菠菜可使眼睛有神采。

　　美味橙汁

　　【原料配比】橙子2個，蘋果1個，食鹽0.5克。

　　【製作方法】①橙子洗淨去皮、去子，橙子果肉備用。蘋果去核，切瓣。②將橙肉及蘋果放入榨汁機中榨汁，果汁榨好後放入食鹽，攪勻後即可飲用。

　　【功能特點】有淡淡的鹹味，果香濃鬱，最適合運動後飲用。橙子全身都是寶，它具有滋潤、抗老化等作用，更能有效補充眼部水分。

　　奶香胡籮卜

　　【原料配比】胡蘿卜300克，奶油100克，食鹽微量，食用油適量。

　　【製作方法】①胡蘿卜去表皮，洗淨切塊，並放入打漿機中打成泥狀。

　　②炒鍋置火上，放入適量食用油，加熱後放入胡蘿卜泥文火炒熟，再放入奶油炒製均勻，停火後放入少量食鹽拌勻即可。

　　【功能特點】色澤紅潤，奶香濃鬱。胡蘿卜素是維生素A的前身，維生素A與我們的視力有著重要的關係，缺乏的話，會出現視物模糊、夜盲症等。這是由幹缺乏視紫質所致，而維生素A是組成視紫質的重要元素。視紫質是視網膜細胞含有的一種感光化學物質，對眼睛視覺的形成起著關鍵的作用。

　　視紫質：是眼睛產生視覺的最基本物質，可加強適應對黑暗弱光的敏感度。看 電視久的人，視紫質消耗較多，常會感到眼睛疲勞、視力減退。多喝茶可以補充維 生素B1、胡蘿卜素等物質，這些物質是人眼中感覺暗光的感光細胞中含有一種稱 為“視紫質”的東西，維生素A是合成視紫質的原料。缺乏維半素A，視紫質就合成不足。

　　胡蘿卜糕

　　【原料配比】懦米300克，胡蘿卜300克，火腿100克，食用油適量。

　　【製作方法】①胡蘿卜去表皮，洗淨，擦絲剁碎。火腿切碎。②炒鍋罝火上，倒入適量食用油，加熱放入胡蘿卜翻炒，洱放人火腿、食鹽翻炒均勻即停火備用。③糯米漂洗幹淨，加入適量清水，放入蒸鍋內，蒸成米飯，盛出冷卻。④用幹淨的濕布鋪在案板上， 取一半糯米飯鋪在濕布上，並抹平，將炒好的胡蘿卜在檑米飯上攤平，再將剩餘的檑米飯蓋在上麵鋪平，上麵再蓋上一塊濕布輕輕壓實，去掉濕布，用刀將胡蘿卜糕切塊，然後放人蒸鍋蒸熟即可食用。

　　【功能特點】鹹鮮適口，營養豐富。維護眼晴及皮膚的健康。

　　葵花子花生玉米糕

　　【原料配比】玉米粉300克，花生仁100克，葵花子100克，大棗50克，清水適量。

【製作方法】①花生仁、葵花子洗淨，控幹。大棗去核，洗淨備用。②將花生仁、葵花子、大棗與玉米粉混合，加入適量清水調勻，並放入蒸鍋蒸熟，然後切塊即可食用。

【功能特點】口感鬆軟，可冷食或熱食。葵花子含有豐富的礦物質及大量的維生素A，有養血明目，改善視物模糊等症狀。