有機蔬菜、無公害蔬菜與綠色蔬菜有什麼區別

　　綠色蔬菜富含天然葉綠素。葉綠素具有廣泛的藥用價值，可增加心髒功能、促進腸道功能，還能刺激紅細胞生成，對治療貧血有益，是鈣的良好來源，也是除水果外維生素C的唯一來源，同時還是胡蘿卜素、葉酸、核黃素、硫胺素和尼克酸的重要來源。接受日照充分的深綠色蔬菜，營養價值最高。因綠色蔬菜中的營養素都“怕熱”，故新鮮蔬菜能生吃則最好生吃。

　　有機蔬菜、無公害蔬菜與綠色蔬菜有什麼區別?

　　達到“綠色食品”標準的蔬菜是綠色蔬菜。“綠色食品”是指經專門機構許可，使用綠色食品標誌的無汙染、安全、優質、營養類食品的統稱。由於與環境保護有關的事物通常都冠之以"綠色"，為了更加突出這類食品出自良好的生態環境，因此定名為綠色食品。綠色食品必須具備以下條件： 1.產品或產品原料的產地必須符合農業部製定的綠色食品生態環境標準 ; 2.農作物種植及食品加工必須符合農業部製定的綠色食品生產操作規程; 3.產品必須符合農業部製定的綠色食品質量和衛生標準; 4.產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準符合綠色食品特定的包裝裝潢和標簽規定。

　　有機蔬菜指在蔬菜生產過程中不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，以及基因工程技術及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，采取一係列可持續發展的農業技術，協調種植業和養殖業的平衡，維持農業生態係統持續穩定的一種農業生產方式。這是蔬菜生產追求的也是人們期望的最高目標。

　　還有一種是無公害蔬菜。無公害蔬菜是指沒有受到有害物質汙染的蔬菜，即商品蔬菜中不含有某些規定不準含有的有毒物質，而對有些不可避免的有害物質則要控製在允許範圍之內，以保證人們的食用安全。無公害果蔬必須滿足以下條件： (1)農藥殘留量不超標：無公害果蔬中不含有禁用的高毒農藥，其他農藥殘留量不超過允許標準。 (2)硝酸鹽含量不超標：食用果蔬中硝酸鹽含量不超過允許標準，一般控製在432ppm以下。 (3)“三廢”(廢氣、廢水、廢渣)等有害物質含量不超標：無公害果蔬必須避免環境汙染造成的危害，商品菜中的“三廢”和廢原生物等有害物質含量不超過標準允許量。 國家禁用的高毒農藥品種有： 甲胺磷，對硫磷(1605)、甲基對硫磷、內吸磷(1059)、久效磷、甲拌磷(3911)、磷胺、氧化樂果、甲基異柳 磷、治螟磷、水胺硫磷、殺撲磷、特丁硫磷、甲基硫環磷、涕滅威、克百威、林丹等劇毒、高毒農藥以及六六六、滴滴涕等高殘留農藥。

　　三者關係是：有機蔬菜>綠色蔬菜>無公害蔬菜。蔬菜生產發展趨勢為：一般蔬菜→無公害蔬菜→綠色蔬菜→有機蔬菜。