健康營養的紫菜湯 關於紫菜湯的食療方

　　紫菜是我們常用來作湯喝的一種食材，紫菜含豐富的碘、蛋白質、胡蘿卜素、氨基酸和多種維生素等營養元素；紫菜性味甘、鹹，涼，能軟堅散結，清熱化痰，利尿；具有一定的食療作用。

　　下麵推薦關於紫菜湯的幾種食療方。

　　1、豆腐兔肉紫菜湯

　　配方：嫩豆腐250克，紫菜30克，兔肉60克。

　　製法：

　　①將紫菜撕成小片，兔肉切薄片，加細鹽、黃酒、澱粉拌勻，嫩豆腐切厚片。

　　②鍋內放清水適量，煮沸後先下豆腐片和食鹽，再沸後入兔肉片，中火煮5分鍾，調味，放入蔥花，立即起鍋，倒入盛紫菜的瓷盆中，攪勻即成。

　　功效：豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用。這三樣食材一起煲湯，味道鮮美，易於吸收，為老年高脂血症患者所適用。

　　材料：幹紫菜10克，蝦皮10克，雞蛋60克，植物油、香油、料酒、醋、醬油各5克，味精3克。

　　做法：

　　①將紫菜洗、撕開備用。雞蛋打開，在碗裏攪勻。蝦皮洗淨，加料酒浸泡10分鍾。

　　②旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鍾，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。

　　功效：補碘又補鈣。紫菜的碘含量非常豐富，此外菜含的鐵和維生素B12元素也很豐富，這些都是造血所必需的營養素；而且蝦皮含鈣也豐富，所以兩者相搭配，更是對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定的效果。

　　3、紫菜海帶湯

　　材料：紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。

　　做法：將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。

　　功效：去脂減肥，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果。

　　【注意】：

　　紫菜每次食用15克為好。食用前最好用清水泡發，並換一兩次水，以清除汙染物。

　　紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功能不好或者腹痛者應少吃！