完美營養餐 自製營養美味蘋果派
原料：
黃油180克、麵粉180克、鹽半小勺、糖粉50克（或以綿白糖代替）、冷水約100毫升、蘋果4隻、砂糖50克。
做法：
1、把150克的黃油直接從冰箱取出切成一厘米見方的小丁，然後放入冰箱冷藏。注意，做派的關鍵就是絕不能讓黃油在製作過程中熔化！同時，準備好冰水，最好加些冰塊，總之水越涼越好。
2、把麵粉過篩，同時把鹽和糖也放入。然後把冷硬的黃油小丁倒入麵粉中。
3、迅速地搖動麵盆，盡量讓黃油小丁沾上麵粉，然後一點點倒入涼水，用你覺得舒服的工具輕輕地和麵，比如研磨蒜的小棒，勺子、木鏟，但是不要用手，以免黃油熔化。還要特別注意的是，不要搗碎黃油小丁，隻讓麵融合水後包裹住黃油小丁就行了。
4、然後輕輕握起拳頭，用手指與手背相連的關節按壓麵，使之稍微瓷實些。最好用除手之外的工具把麵團整理成形狀。把麵團包入保鮮袋中，放入冰箱冷藏1小時，如果過夜也沒有問題。
5、取出冷藏好的麵團後，在案板上撒些浮麵，將麵團擀成長方型。
6、將麵皮從三分之一處向前折疊下。
7、然後再把麵皮向前折疊，這樣把麵皮三等分折疊。
8、把材料旋轉90度，就是豎過來，用同樣的方法折成這樣的三折。然後放入保鮮袋中，再放入冰箱冷藏大約30分鍾。
9、在冷藏麵皮的時候，可以製作蘋果餡。首先將蘋果去皮去核切成小丁。
10、煮鍋中放入剩餘的30克黃油加熱融化。
11、黃油融化後，把蘋果丁倒入鍋中，並撒入50克砂糖，搖動煮鍋，讓蘋果小丁均勻地包裹上黃油與糖。
12、以小火煮蘋果，將蘋果的汁水煮出。
13、然後以中火收汁，將蘋果煮軟而且顏色呈淺褐色即可。
14、煮好蘋果後，取出冷藏的麵團，用擀麵杖擀成長方型，再同樣折三折後，旋轉90度，並繼續折三折，然後擀成厚度大約為1厘米的麵皮。
15、模具上刷少許油防粘連。
16、將麵皮比著模子輕輕按壓在模具裏成一個淺淺的小麵碗，多餘的麵皮備用。
17、用叉子在麵皮上插些小洞洞，以使烘烤使可以透氣。
18、將蘋果餡填入小麵碗中。
19、多餘的麵皮集中起來揉成麵團，然後擀成1厘米厚的麵皮，再切成大約半厘米的麵條，將麵條不規則地相互叉子搭在蘋果餡上，但是要記得中間留一個孔，這樣整個小麵碗看起來就好象是個鳥巢了，鳥巢蘋果派的坯子也就完成了。
20、最後在相互交叉的麵條上刷上蛋黃液，就可以放入已經事先預熱到200度的烤箱內先烘烤大約10分鍾，然後將溫度調至180度再繼續烘烤20分鍾即可。
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