端午節如何健康飲食注意飲食的合理搭配

編輯：東方女性2015-11-29 11:02食療養生

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　　一、注意主副食搭配

　　節日聚餐時，很多人都隻吃肉菜不吃主食，這樣既不符合養生之道，又不符合營養需要。主食是我們每天能量的主要來源，主食吃多而消耗少會導致肥胖，但不吃主食又不能獲取正常活動足夠的能量，容易導致身體虛弱無力，隻減肥了但沒有健康的體質。所以，每餐保證有適量主食才能保證充足體力而又不肥胖。一般原則：主食吃少，副食吃飽。

　　二、飲食宜清淡溫和

　　中醫講春夏養陽，此時節應減少含油類食物的攝入，選用較清淡溫和的低脂肪食物。炒菜選用花生油、大豆油、橄欖油等植物油，一日不超過30克，少用油炸油煎食品，避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病症的發生。可多吃一些菌類，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。

　　黑木耳富含礦物質鈣，而鈣對人體肌肉、心、腦等細胞的功能起主導作用；銀耳富含銀耳多糖，能提高人體衛士巨噬細胞的吞噬能力；蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗綠膿杆菌的侵襲。春季是病毒活躍的時候，很多病毒都會乘虛而入，進入人體內，食用菌是春天裏的天然保健營養品，多吃食用菌還可以增加人體抗病毒的能力。

　　三、注意雜精糧搭配

　　現代社會的人們飲食講究精細，吃了很多的精良而雜糧涉及的很少。但是，事實上麵，雖然精麵、精米的可感很好，但是由於在加工中他們去掉了富含B族維生素、鐵、鈣、鋅和膳食纖維的外皮，這樣就很容易導致微量元素和維生素缺乏。

　　而小米、燕麥、高粱等五穀雜糧的營養素卻很豐富。所以粗細搭配，節日期間在享受精糧造就的美味佳肴的同時，適時吃些粗糧，才能有效保障足夠的營養素攝入。

　　四、多吃高纖維素、高礦物質食物

　　選用高纖維素、高礦物質的食物，增加黃綠色蔬菜與時令水果的攝取，不僅可以補充人體維生素和無機鹽的不足，還可充分滿足人體肝髒的需求。薺菜、油菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞頭、香椿、蒲公英等可起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開胃等作用。適當吃些蔥、薑、蒜、韭菜，可以祛散陰寒，具有殺菌防病的功效，可減少感冒發生。

　　五、注意葷素食搭配

　　既要有四條腿的豬牛羊肉，又要有兩條腿的雞鴨鵝，還要有一條腿的菌類，和沒有腿的魚類，還要有豆製品和有根、莖、葉、花、果的果蔬，這才算是一桌有營養又健康美味的美食。一般來說，兼“吃”並蓄，葷素食比例1：4，肉食中四條腿的、兩條腿的、一條腿的和沒有腿的比例各占1/4。

　　六、熱能分配要合理

　　在節假日期間，很多上班族或者是學生都喜歡睡懶覺，已覺醒來已經是九，十點鍾了，自然早餐也就不吃了，會直接等著中午的時候大吃一頓，這樣的做法是十分的不可取的。節日期間一日三餐的熱能比例分配要合理，不吃早餐而午餐、晚餐超量，這樣容易代謝超負荷而導致肥胖。

　　端午節日期間的早餐應以高蛋白食物為主(一袋牛奶、一個雞蛋和粥)，還可以喝一點咖啡或茶，以便提神醒腦。建議最合理的三餐熱能分配是：早餐占25%，中餐占40%，晚餐占35%。此外，對於想要控製體重、減肥的朋友，還要適當控製每日總熱能的攝入，尤其減少花生、核桃、芝麻等熱量較高的食物食用，減少零食的攝入。

　　七、注意酸堿性搭配

　　算著人們的生活水平的不斷的提高，人們在攝入肉類、禽類、魚蝦類、蛋類等成酸性的食物逐漸的增多，這樣很容易造成人體的內環境偏酸性，，也很容易導致各種代謝疾病。因此每日要增加胡蘿卜、菠菜、芹菜、花菜、油菜、萵筍、蓮藕、柿子椒等時令蔬菜、水果、豆類及其製品和奶類等成堿性食品攝入，由此保持身體酸堿平衡，增強人體免疫力，避免疾病。