吃黑木耳有什麼好處 黑木耳的營養價值

　　吃黑木耳有什麼好處？說到黑木耳大家都很熟悉，相信不少人都很喜歡吃。黑木耳不僅可口美味，而且營養價值也很高。下麵就來看看黑木耳的營養價值有哪些吧。

　　黑木耳有什麼營養價值

　　木耳中含有豐富的膠質，這些膠質可以幫助人體消化係統中殘留的灰塵、雜質排除出體外，利用木耳膠質的吸附作用，幫助清洗腸胃。在木耳中存在著非常豐富的鐵元素，所以經常吃木耳也可以幫助補血，特別是對於女性來說，有助養血駐顏，使肌膚變得紅潤有光澤，幫助防治缺鐵性貧血。

　　吃木耳有助於纖維類物質消化，比如在平常的飲食中，無意吃下穀殼、木渣、沙子、金屬屑等物質，木耳可助溶解和氧化，所以木耳非常適合從事礦山作業、化工、紡織等行業的人食用。木耳當中還含有維生素K，有助血液減少凝塊，可預防血栓症，同時也幫助預防動脈粥樣硬化和冠心病等病症。吃木耳也有助於膽結石、腎結石、內源性異物等病症症狀的化解。

　　吃黑木耳有什麼好處

　　木耳當中還含有有助抗瘤的活性物質，吃木耳有助提高身體的免疫力，經常食用木耳有助預防癌症抗擊癌症。患有心腦血管疾病的患者、結石症患者、缺鐵人士、礦工、冶金人士、紡織工、理發師等等人群都適合經常食用木耳保健。注意，對於出血性疾病、腹瀉患者和孕婦不宜多吃木耳。

　　食用木耳的時候也應注意食物搭配，木耳不宜和田螺一起食用，從這些食物的藥性來看，田螺屬於寒性，而木耳滑利，將兩者合在一起食用，不利於消化。如果是患有痔瘡的患者，則不宜將木耳和野雞一起食用，野雞有小毒，兩者一起食用會導致痔瘡出血，木耳同樣也不能和野鴨一起食用。

　　長白山黑木耳的鑒別方法

　　1.先看顏色

　　顏色自然，正麵黑而似乎透明，反麵發白，似有一層絨毛附著在上麵的，是好木耳;正麵和反麵都非常黑，顏色近乎一致的，是質量差的木耳;顏色黑的發光，並且洗不掉是有毒木耳;水能洗掉的是加色木耳。

　　2.用手抓，感覺一下

　　又厚又硬，象木頭塊，是人工處理過的木耳。如:糖木耳、鹽木耳等，份量較重。又薄又脆，手抓易碎的是好木耳，份量較輕。

　　3.加水浸泡

　　水發黑:是技術處理過的染色木耳，含有毒和致癌物質，不可食用。水發清，嚐一下水味:1.水鹹--- 鹽水浸泡後的木耳;2.水甜-----糖水浸泡後的木耳;3.好木耳無味，重量較輕，加水浸泡，吸水量大，能泡出數。

　　4.炒菜、燉菜後木耳有腐爛現象

　　原因:木耳中含有防腐劑，纖維素已被破壞。好木耳纖維素完好。

　　5.食用

　　好木耳口感光滑、柔軟，質地細膩;質地差的木耳，口感粗糙、生硬、難吃。