苦瓜的功效與作用以及苦瓜的做法(3)

　　·苦瓜味苦，但並非苦得難以人口，而是苦中帶有甜味，別有一番風味。苦瓜的吃法頗多，可生吃，也可煎、編、妙、燒，與葷素食均可搭配。現介紹幾種製作簡便的菜肴和食療經驗方，以供應用時參考。

　　①拌苦瓜新鮮苦瓜200克。將采摘的新鮮苦瓜洗淨，去籽，用開水浸泡3分鍾，切成粉條狀的細絲，拌人適量的薑絲、蔥末、精鹽、白搪、醬油、味精、麻油，拌和均勻即成。當冷盤小菜，隨餐食用。有清心明目，益氣解熱，護膚養顏功效。適用於各種人夏秋季作食療菜肴。

　　②清炒苦瓜新鮮苦瓜250克。將新鮮苦瓜洗淨，去籽，切成細絲，再將適量的花生油燒熱，加人適量薑絲、蔥末，略炸一下，隨即投人苦瓜爆炒片刻，加精鹽、味精略炒即成。佐餐當菜，隨意服食。有清熱明目，護膚除皺功效。·適用於肝火上炎所致的目赤腫痛、心煩不適等症。

　　③千編苦瓜新鮮苦瓜250克。將苦瓜洗淨;去籽，切成薄片，再將適量的花生油燒熱，把苦瓜片、豆豉、辣椒絲、豆醬、薑蔥末一道下油鍋幹編，最後加精鹽、味精略編片刻即成。佐餐當菜，隨意服食。有清熱祛濕，益氣美容功效。適用於各類人在夏秋季作食療菜肴，對有輕度肥胖、糖尿病等患者尤為適宜。

　　④苦瓜茶鮮苦瓜1個，茶葉50克。將鮮苦瓜截斷，去扭，納人茶葉後，用細線紮合，掛通風處陰幹。苦瓜幹後，外部用潔淨紗布以溫開水擦淨，連同茶葉切碎，混和均勻。每次取10克，放人保溫杯內，用沸水衝泡，30分鍾後即可飲用。當茶，頻頻飲用，可連續換衝開水3-5次。有清熱利尿，明目減肥功效。適用於治療眼赤目澀、輕度肥胖等症。

　　⑤苦瓜粥苦瓜100克，梗米60克，冰搪60克。將米淘淨，與切好的苦瓜片共意粥。待粥將好時人冰糖調化，拌勻即成。有清署滌熱，降血糖功效。適合夏天癱毒及糖尿病患者經常服食。

　　·⑥苦瓜粉苦瓜1000克。苦瓜采收後，洗淨，曬幹或烘幹，研成細粉，裝瓶防潮備用。每日3次，每次10克，溫開水送服。有明顯降血糖作用。適合糖尿病患者經常服食。堅持長期服食。兼有護膚美容功效。