胡蘿卜最好不要生吃
文章簡介：胡蘿卜煮熟後抗氧化物含量會增高。胡蘿卜經煮熟和做成湯羹後，其抗氧化物含量較未經熟調處理的生胡蘿卜高出3倍。
胡蘿卜中的主要營養素是β一胡蘿卜素，它存在於胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化。唯有通過炒熟、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β一胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
胡蘿卜最好不要生吃
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