製醃蛋的小竅門

編輯：東方女性2014-07-17 09:32生活
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製醃蛋的小竅門

　　以500克鹽1000克水的比例，先將水燒開，加入鹽使其溶解於內，配成鹹鹵冷卻;然後將完好的鮮蛋放入盛有鹹南的容器內，上麵用竹蔑加重物壓住，使蛋全部浸沒為止。20天後即可食用。另一種方法是：幹黏黃泥〗1000克、鹽450克，用冷開水調成泥漿。然後將完好的鮮蛋滾上鹹泥放入壇中，密封貯存。夏季20天，春秋季30天左右，冬季50天左右即可成鹹蛋。