常食大蒜好處多 可降膽固醇降脂又抗癌

編輯:東方女性2011-05-11 07:52生活
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文章簡介:大蒜烹飪中不可缺少的調味品,南北風味的菜肴都離不開大蒜。曆史上,最早食蒜成癖的人是4500年前的古巴比倫國王。據史料記載,這位國王曾經下令臣民向王宮進貢大蒜,以滿足其飲食之樂。中國人食用大蒜的年代較晚,大約是漢朝張騫出使西域後才引進的。大蒜既可調味,又能防病健身,常被人們稱譽為“天然抗生素”首先,大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質等多種營養成分,是不可多得的保健良藥。常吃可促進食欲,幫助消化,清除肉食積滯。

  大蒜烹飪中不可缺少的調味品,南北風味的菜肴都離不開大蒜。曆史上,最早食蒜成癖的人是4500年前的古巴比倫國王。據史料記載,這位國王曾經下令臣民向王宮進貢大蒜,以滿足其飲食之樂。中國人食用大蒜的年代較晚,大約是漢朝張騫出使西域後才引進的。大蒜既可調味,又能防病健身,常被人們稱譽為“天然抗生素”首先,大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質等多種營養成分,是不可多得的保健良藥。常吃可促進食欲,幫助消化,清除肉食積滯。

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常食大蒜好處多 可降膽固醇降脂又抗癌

  新鮮大蒜中含有一種叫大蒜辣素的物質,是一種療效好、毒性小、抗菌譜很廣的植物殺菌素。實驗表明:大蒜汁能在三分鍾內殺死培養基內的全部細菌。常吃大蒜可以殺滅口腔中的多種有害細菌。對預防感冒、氣管炎、百日咳、肺結核以及流腦等呼吸道疾病有明顯作用。

  其次,大蒜與維生素B1能合成一種叫做蒜胺的物質,可以促進葡萄糖轉變為大腦能量,使大腦細胞更加活躍。因此,在有充分葡萄糖供應的前提下,平時常吃一些大蒜,能使人智力增強,嗓音宏亮。

  第三,常吃大蒜可預防動脈粥樣硬化,降低膽固醇及降低血糖、血壓的作用。有人曾對此做過臨床觀察,結果表明:食用大蒜降低人血清總膽固醇顯效率為40.1%;總有效率為61.05%,降低血清三酰甘油的顯效率為50.6%;總有效率為75.3%。可見大蒜降低膽固醇和降脂的功效是十分顯著的。

  最後,大蒜還有一個不可多得的好處,那就是它的抗癌作用。大蒜中的脂溶性揮發油等有效成分可增強巨噬細胞的活性,從而加強機體免疫功能,增強免疫監視作用。可及時清除體內突變細胞,防止癌變。實驗表明,大蒜可抑製硝酸鹽還原菌生長,使胃內亞硝酸鹽含量下降,對胃癌有明顯抑製作用。

  雖然常吃大蒜有以上諸多好處,但也不可食用過多。每餐3~5枚即可,以免對胃產生刺激。特別是胃潰湯患者,更宜少食或不食。