巧剝蒜皮的小妙招-大蒜皮怎麼剝更容易

　　大蒜，烹飪中必不可少的一個重要原料，也是我們身體健康的一個重要“營養提供者”。那麼說起剝蒜，你是否感到頭疼過呢？

　　直接用手剝開當然可以，但有點兒小費事兒哈。市麵上近些年出現了一種剝蒜器，個人認為，用起來很一般。戴著膠皮手套，把大蒜放在手裏，不停的用力搓，也是個剝蒜的偷懶兒方法。

　　把大蒜掰開，用刀切去根部的硬結，放入碗中倒入清水，浸泡5分鍾後，用手輕輕撚去大蒜外皮即可，非常方便。這種方法，尤其適合在需要很多大蒜入菜時使用，否則剝蒜也是個不小的工程。

　　吃大蒜的禁忌

　　發了芽的大蒜食療效果甚微。

　　大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃大蒜。

　　中醫認為，大蒜作為一種熱性藥，過多食用會引起肝陰、腎陰不足，從而引起口幹、視力下降等症狀。

　　有肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，引起肝病加重。