什麼樣的菠蘿好吃 春季如何挑選菠蘿

　　春天是菠蘿上市的季節，菠蘿好吃又有營養，非常受大家的喜愛，現在市麵上出售的主要是海南菠蘿、廣東菠蘿以及雲南菠蘿，相比之下，生長在熱帶的海南菠蘿太陽光照長，更好吃一些。而從外觀上看，海南菠蘿一般個頭中等，矮矮胖胖，葉子偏長，芽眼少且大。

什麼樣的菠蘿好吃？春季如何挑選菠蘿

　　除此之外，挑菠蘿時還要注意以下幾個方麵：從硬度上來說，輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度比較好的，硬邦邦的則是還沒有熟的，要是能壓出汁液，那就是熟爛了，最好不要買；從顏色上，熟菠蘿的葉子一般是青褐色，如果想當天就吃，就買鱗甲橙黃、九分熟的，要是想放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟；從其味道上辨別，熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開後更是香氣馥鬱，如果還沒切開就濃香撲鼻，那說明熟過了。

　　需要注意的是，菠蘿中有一種蛋白酶，對於過敏體質的人還有口腔皮膚幼嫩的孩子來說，輕則會刺激口腔黏膜，使口唇發麻、發癢甚至紅腫，重則會出現腹瀉、嘔吐、頭痛等症狀。所以，在吃菠蘿前最好先要用淡鹽水泡一下，浸泡時間以半小時為宜，如果時間不夠長，菠蘿蛋白酶沒有完全破壞，時間過長，則會造成營養流失，還容易滋生細菌。

　　另外，也可以把果肉煮沸後放涼再吃。菠蘿蛋白酶在100℃加熱時90%以上都會被破壞，經煮沸後整體口味比泡鹽水更柔和，加點糖放在冰箱裏凍一凍口感會更好。最後，陳霞飛提醒，掌握吃菠蘿的量也很重要，一般吃二兩左右為宜，最多吃半個。

　　菠蘿和鳳梨的區別

　　葉子的區別：菠蘿的葉子長有小鋸齒，鳳梨的葉子是光滑的。

　　外觀的區別：菠蘿表皮是硬的，會紮手，鳳梨比較軟，光滑的不紮手。

　　吃法的不同：菠蘿得把皮完全削掉才能吃，鳳梨隻要削開一小塊就可以吃。