怎樣製作可樂雞翅 可樂雞翅的製作竅門

　　可樂雞翅是一道常見的家常美味菜肴。可樂雞翅有許多種做法，但主料均為雞翅和可樂。味道鮮美，色澤豔麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂的香氣，深受廣大食客喜愛。如果你想親自製作，就隨著東方女性網小編一起看下麵的製作技巧。

怎樣製作可樂雞翅？可樂雞翅的製作竅門

　　可樂雞翅的做法

　　原料：雞翅、可樂、蒜、薑、幹辣椒、醬油、料酒、鹽。

　　做法：

　　1、在翅中的正反麵分別斜刀剌幾下。目的是更好的入味兒和去血沫。

　　2、鍋內坐水，處理好的翅中放入涼水鍋內，並倒入適量料酒，大火燒開。

　　3、煮沸後撈出翅中用溫水衝洗掉上麵粘附的血沫並瀝幹水分備用。

　　4、油溫6成熱，丟進蒜片辣椒段和薑片爆香。倒入焯好的翅中翻炒至表麵金黃。

　　5、倒入可樂，沒過翅中。並調入適量老抽。

　　6、大火煮沸後轉中小火收汁。最後調入鹽即可出鍋。

　　可樂雞翅的烹飪技巧

　　1、愛吃辣的朋友可以加點小幹辣椒。

　　2、不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用健怡可樂。

　　3、將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤。

　　4、烹製雞翅時，多用翅膀（翅尖斬下，供煮湯用）。宜烤、鹵、燒、醬，如烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅；也可做湯用，如冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、製湯等菜肴。

　　5、烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

　　6、翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

　　7、可樂雞翅在燒製的過程中，要注意流湯。因為可樂燒久會變苦，因此燒製可樂雞翅，最好在鍋中還有1/4-1/3湯的時候收火，此時雞翅入味且美味。