粽香排骨怎麼做好吃 粽香排骨的做法

　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

　　粽香排骨的原料：

　　原材料：排骨3-4根、棕葉14-16片、大蔥1段、薑5克。
　　調味料：植物油3大勺、蒸肉米粉150克、腐乳汁、胡椒粉適量、豆瓣醬2大勺、米酒2大勺、糖1大勺、雞精。

　　粽香排骨的做法：

　　1、將幹粽葉提前浸泡一夜，使其吸收水分變軟。
　　2、排骨冷水入鍋中，燒開後關火撈出排骨去除血質。
　　3、砂鍋入溫水，加入排骨、蔥段和薑片，大火燒開後小火再燉半小時。

　　4、薑切粒。
　　5、將薑粒和米粉拌勻，倒入腐乳汁。
　　6、再加入其它調味料。

　　7、將燉了六七分熟的排骨撈出，拌入米粉調料碗中。
　　8、將粽葉洗淨，反麵向上，將裹上米粉的排骨放在一端。
　　9、用粽葉卷緊排骨。

　　10、再將粽葉用手撕成小細條，係在卷好的粽葉排骨卷上以固定。
　　11、按照相同的方法將所有的排骨卷好，平鋪在盤上。
　　12、將排骨上鍋蒸25分鍾左右即可。

　　烹飪粽香排骨的注意事項：

　　1、因為腐乳汁和豆瓣醬都比較鹹，所以可以不用加鹽了。

　　2、排骨需要焯製一下去除血水，並且排骨事先熟製一下再蒸，可以縮短蒸製時間。如果將生排骨處理好直接蒸製，非得用高壓鍋才能壓熟。

　　3、這道菜很簡單，味道也很特別，隻是包粽葉是有點麻煩喲，需要有耐心喲！