濃情雪花酥

　　其實雪花酥做起來挺簡單的：一樣樣的往鍋裏加料就行了。

　　唯一辛苦一點的——需要力氣大一點，畢竟攪那一鍋材料可不是一件輕鬆的事。

　　做雪花酥需要注意的就是全程必須小火小火小火，不然棉花糖很容易就熬到發黃發焦。

　　隻有另起爐灶重新開工~

　　“雪花酥”

　　食材準備

　　黃油 40g　　棉花糖 150g　　全脂奶粉 45g　　堅果 60g　　餅幹 135g　　果幹 40g　　奶粉(雪花酥表麵使用)少許

　　製作過程

　　1)將餅幹掰碎，與果幹和堅果混合均勻。建議不要選擇易碎的餅幹，因為容易會變成餅幹渣。

　　2)使用不粘炒鍋，開小火(最小最小的那種)下入黃油，化成液體。然後加入棉花糖，用鏟子不停翻炒至融化狀態。

　　3)黃油與棉花糖完全融合後，觀察糖漿變稠一些後，加入奶粉拌勻，直到奶粉全部融化後迅速離火。之後加入餅幹碎、堅果和果幹混合物快速翻拌。

　　4)混合物翻炒稍涼後，趁熱帶上手套開始在金盤上塑形。將混合物整理成表麵平整的糖塊，然後奶粉過篩灑至雪花酥表麵(兩麵均需篩上一層奶粉)

　　5)待雪花酥涼透後，可將其切成小方塊。