兩種風格的芝士蛋糕,美味而又充滿創意

　　蓬鬆的芝士蛋糕

　　最為簡單的一種芝士蛋糕做法，有著柔軟的蓬鬆度，口感非常的好，一點而也不會有幹澀之感，是日常小食的絕佳選擇，製作方法也非常的簡單。

　　準備的材料：黃油100g、奶油奶酪100g、牛奶130ml、蛋黃8個、低筋麵粉60g、玉米澱粉60g、蛋清13份、白砂糖130g。

　　具體的步驟：

　　1、取出一個小奶鍋，將黃油100g、奶油奶酪100g、牛奶130ml一起倒入其中，用攪拌器攪拌，直到攪拌成白色的黏稠狀態即可，放到一邊備用。

　　2、取8個雞蛋，將蛋清和蛋黃分別裝到不同的碗中，蛋清放到一邊一會還有用。將蛋黃攪拌開來，然後倒入剛剛攪拌好的黃油、奶油奶酪、牛奶一起攪拌，直到變成淡黃色的液體狀態。

　　3、在這個液體狀態之中倒入先後倒入低筋麵粉60g、玉米澱粉60g，倒的過程之中可以使用篩子將麵粉和澱粉過濾一遍，去除較大的顆粒，會更加的精細，做出來的蛋糕也更加的鬆軟。接著繼續進行攪拌，攪成黏稠的狀態。

　　4、取出剛剛裝著8個蛋清的碗，另外再加入5份蛋清，用電動打蛋器進行打發，打開之後加入130g的白砂糖，繼續攪拌，直到打成非常黏稠的奶油狀。

　　5、將這個奶油加入到之前混合了各種材料的黏稠液體當中攪拌均勻。取出一個碗，在碗中圍上一圈油紙，防止黏鍋，然後就可以倒入之前準備好的材料。

　　6、將碗放入一個盆中，盆裏麵加熱水，接著將整個盆放入烤箱之中烤製。130°的火候烤製25分鍾，再轉140°的火烤製55分鍾。

　　7、取出蛋糕，撕掉油紙，在蛋糕的表麵灑上一層糖粉，蓬鬆可口芝士蛋糕就可以了。