美味甜點水果撻，簡易烤箱製作教程(2)
二、酸甜柚子撻
柚子的汁水很多，直接放入蛋液中烘烤就會有種發酸的味道影響口感，所以提取柚子汁水然後放上新鮮水果，會讓口感變得更加美味。
首先進行撻皮的製作，塔皮做出柔和酥軟的層次感非常不容易。將麵粉和冰凍的小塊黃油之間揉捏在一起，加入雞蛋和柚子皮。從撻皮就開始增添不一樣的柚子口味。揉出光滑表麵之後用保鮮膜包裹進行冷藏發酵。
柚子果餡的製作也可以在等待的時候完成。將果肉小心剝出來，不要放入白絲會產生苦味，料理機完全攪拌之後和雞蛋、黃油混合在一起隔水加熱，加糖進行調味。
取出的撻皮感成薄皮，在花邊模具中緊貼邊緣裁掉多餘部分，然後果餡倒入其中放入烤箱進行加熱。烤熟之後再放上晶瑩剔透的果肉，美味的柚子塔就完成了。
柚子的味道在每一層中散發出香味，柔軟的內餡混合粉色的果泥口感十分豐富。熱騰騰的蛋撻味道更好，現做現吃的美味千萬不要錯過。
這兩款蛋撻充滿了酸甜水果的滋味，精致的外觀也非常有吸引力。你也可以用同樣的方法加入不同的水果，讓下午茶充滿清爽的水果味道。
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