自製日式仙貝，酥脆米香，最簡單日常零食做法

　　一、 幹磨粳米粉從市場上可以買到，口感細膩還有滋補功效，它比直接使用梗米更容易吸收，白色粉末加水攪拌，蒸製後變成不平整的米團。

　　二、 手浸過冷水之後趁熱馬上揉捏幾下，不會鬆散的時候放入冷水中降溫。等到溫度可以觸碰的時候取出，繼續揉捏，麵團會慢慢變得緊實有韌性。隨著揉壓它會逐漸失去水分。在完全變硬之前，將它按壓成大餅。平整覆蓋上保鮮膜，用擀麵棍擀成薄片。取掉保鮮膜用杯子印出圓片。

　　三、 將麵餅放到微波爐中繼續加熱，過一會兒就要取出來看一下才不會煎焦。表麵定型沒有水分的時候就要停止了。

　　四、 接下來調製醬料。用生抽、高湯(可以用味淋代替)、白糖、生粉攪拌成醬汁。將米餅轉移到日式烤爐上，用小火慢慢開支，等到七分鍾之後塗上醬料再繼續烘幹，重複兩次之後就完全熟透了，包裹上海苔就成為了經典的日式米餅。

　　烘烤而成的米餅味道酥脆，而且有著濃香的醬油味道，慢慢烘幹的過程中醬油味被吸收到裏麵，醬料是鹹甜口的，你有可以根據自己口味調整，配上一杯綠茶度過完美午後。