烤箱怎麼做蛋糕好吃，戚風蛋糕、布朗尼的做法

　　一、戚風奶油紙杯蛋糕

　　戚風柔軟如海綿，它的口感入口即化，配上奶油有著柔和的味道。初做蛋糕的人嚐試戚風總是出錯，教你一款零失誤的戚風蛋糕。

　　將雞蛋的黃白分離分開打發，蛋黃隻需要均勻的狀態加入牛奶、植物油和麵粉上下翻動攪拌直到沒有顆粒。蛋白的打發更為困難，需要掌控好時機放白糖，分別是有大魚泡、細膩泡沫和紋路出現的時候，最後出現直立小尖頭不會掉下。兩者混合翻拌倒入裱花帶中，再擠入紙杯會更加飽滿。烘烤後蛋糕在中間擠入冰冰涼涼的奶油，就可以享用了。

　　二、布朗尼

　　布朗尼味道濃鬱，用了大量的巧克力和堅果，還有淡淡的酒味，掌握好火候，味道根本不可能不好吃。

　　將黃油和巧克力融化攪拌，選擇黑巧的味道更好，有淡淡的苦味吃起來不會膩味。離火之後倒入蛋液、烘烤過的堅果、少許麵粉攪拌。完全順滑均勻之後，將它放入方形模具中烤二十分鍾，表麵抹平放入烤箱，烤出來靜止放涼，切成小塊後斜切麵有著漂亮的堅果圖案，吃起來軟硬適中，層次感十足。做好的布朗尼表麵有一層幹皮就說明恰到好處。

　　烤箱可以自己控製溫度和時間，隻要將蛋糕放到烤箱中就可以等待它叫醒你的味蕾。烤箱現在走進越來越多的家庭廚房，隻要經過簡單的烹飪過程，在家裏就可以做出美味的甜品。

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