動物鮮奶油怎麼做,在家如何自製奶油蛋糕

編輯:東方女性2019-11-08 16:19甜點
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  我們在市麵上購買的蛋糕很多都是用植物奶油做成的,它可以保持更精致的形狀,而且成本也比較低。但是口感上更加容易膩,而且有大量的反式脂肪對身體有害無益,女生吃多了更容易長胖。所以很多女生會選擇自己在家裏做動物奶油,它不僅口感香甜不容易膩味,而且也更加健康,完全是由鮮牛奶做出來的,對心血管不會有壓力。

  動物奶油不容易成型,而且融化的速度更快,所以做起來更加有難度,在食用之前都要進行冷藏。特別在夏天的時候難打發,融化的速度比塗抹快,這就需要在做的時候有特別的小訣竅。

鮮奶油

  一、奶油的選擇

  奶油本身的質量對打發也有很大的影響,有的奶油適合直接吃,可以倒入果汁、咖啡中增加奶香味。用來製作奶油可以選擇質感厚重一點淡奶油,藍風車、鐵塔等品牌的奶油質量都很好。奶油需要一直低溫保鮮,一旦打開之後就需要在兩三天之內全部食用掉以免變質。

蛋糕

  二、奶油的打發

  奶油在低溫的時候更容易打發,所以在夏天的時候,可以隔著冰水操作,以免溫度迅速上升導致的奶油太稀。電動打發器從低速逐漸提升到中速,中間放入三次白砂糖。用來塗抹蛋糕的奶油打到九分最好,有明顯的細膩紋路,提起打發器的時候會有小尖角。

甜品

  三、奶油的保存

  奶油打發裝進三角裱花袋進行冷藏保存,幾個小時後奶油會變得更硬,此時用來裱花更為方便。沒有用完的奶油封口放入冰箱,之後取用也方便。用不完的奶油可以擠在飲料上、做成芋泥。

  奶油是甜品的精髓,是女生不能放棄的快樂源泉。既然要吃為什麼不吃更健康美味的呢,自己學會做奶油讓你的餐桌更加多姿多彩。

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