蛋糕不用烤箱電飯鍋，蒸蛋糕的家常做法掌握兩點蛋糕完美脫模

　　準備雞蛋三個、白糖30g、低筋麵粉70g、椰汁50g，另外，還需要一個6寸的蛋糕模具。

　　二、開始製作

　　1、 首先將蛋清、蛋黃進行分離，將蛋黃攪拌然後加入椰汁，接著分批次過篩低筋麵粉，麵粉不必一次性加的過多，要看麵糊糊的狀態再進行加入，然後進行攪拌，攪拌成舀起滑落成絲滑狀態即可。

　　2、 接下來就要處理蛋白的部分了，蛋白盆中分兩次加入白糖，然後進行打發，打發成細膩即可。

　　3、 接著將三分之一的蛋白倒入蛋黃糊糊中進行攪拌，攪拌好了之後倒入蛋白盆中，然後再次攪拌，這時會發現蛋糕糊會呈一個有光澤度的狀態。

　　4、 將蛋糕糊放入到6寸蛋糕模具中，倒入好了之後震動兩下以免有氣泡，準備一個幹淨的盤子，盤子表現塗油然後蓋在模具上麵，然後就可以放入蒸鍋裏去隔水蒸了。

　　5、 蒸好之後取出，拿掉盤子，然後倒扣脫模。

　　小竅門：

　　1、 在最後的脫模中也是需要注意的，等到蛋糕稍微冷卻時將它的四周進行按壓，然後即可完全的脫出，保證蛋糕的完整。

　　2、 盤子塗油是非常重要的一個環節，也是保證蛋糕的完整不破。

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