家庭做麵包的做法大全，這樣去做保證麵包吐司醇香柔軟

　　步驟：

　　1、 首先要準備兩種麵團食材。一種是高筋麵粉100g、幹酵母2g、涼水150g;另一種是高筋麵粉400g、幹酵母3g、淡奶油70g、涼水150g、白糖30g、黃油35g。

　　2、 第一種是作為波蘭種，這個是在做麵點時的專業術語，也是能將麵包做出更加醇香柔軟的關鍵。將第一種的食材放入到碗中，用筷子攪拌成絮狀然後成團發酵，發酵至原先的兩倍大。

　　3、 接下來將發酵好的麵團放入到揉麵團中，加入第二種食材中除了黃油的全部，先進行攪拌，直到能夠拉出膜的時候便可將黃油倒入。

　　4、 倒入黃油直到再次進行攪拌，這一次的攪拌會發現拉出的薄膜是透明的。

　　5、 接下來將麵團取出揉成麵團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行發酵，需要發酵三個小時左右。

　　6、 等到發酵至原先的兩倍大時即可，然後將麵團放在案板上進行排氣，分割成一個個小麵團。

　　7、 取其中之一將麵團擀成長方形，然後從上卷起，將剩下的也這樣進行製作。

　　8、 接下來將卷好的麵團放入盒子中進行二次發酵，然後表麵刷少許的蛋液。

　　9、 將吐司放入到烤箱中，上下火180度，烘烤30分鍾即可。

　　10、 烤好之後便可以取出脫模了，接下來就可以用手撕開直接食用了。

　　烹飪小竅門

　　1、 按照這樣的方式一步步去做保證吐司是絕對柔軟的。

　　2、 烘烤的時間還有溫度要根據自己家的烤箱來進行調整。

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