家庭自製草莓醬的做法，正確比例保存草莓酸甜口感

　　家庭自製草莓醬的做法

　　準備食材：草莓600克，白砂糖60克，檸檬半個。

　　一、醃製草莓

　　將草莓用流水清洗幹淨，去掉上麵的綠色蒂頭，盡量瀝幹水分。每個草莓切成兩半，撒上白砂糖，包上保鮮膜放到冰箱中醃製一個晚上。

　　二、打碎草莓

　　醃製一晚上的草莓會有不少汁水，用料理棒打碎，不需要打得非常細膩，保留一些果肉的口感會更好。

　　三、加入檸檬

　　將檸檬半個擠出汁水加入，如果沒有檸檬也可以用少量白醋代替增加酸味，但是口感不如檸檬清爽。

　　四、熬製草莓醬

　　將草莓醬進行加熱，期間要攪拌防止顆粒黏住。小火煮開後出現一些浮沫，浮沫影響口感要及時撈掉。水分熬煮的過程中會逐漸減少，停火後將它放置到常溫。

　　五、盛裝

　　將冷卻到常溫的草莓醬倒入可以密閉的杯子中，在冰箱中放一夜，味道會變得更加濃鬱。第二天草莓醬就可以吃了，每次要用幹淨的勺子撈出，味道吃到停不下來，配上甜品一起吃口感更加。

　　草莓醬味道酸甜，可以吃到柔軟的草莓果粒。它的用途很多，可以直接添加到牛奶中做成草莓髒髒奶，可以塗抹在麵包中做餡料，可以澆在奶油上做聖代，怎麼吃都吃不膩。趁著草莓季趕緊做起來吧!

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