美味醬牛肉 一步步教你做

牛腱子肉 600 克，八角、桂皮、藤椒、香葉、草果各 2 克，幹辣椒 3 克，蔥條 20 克，薑片 15 克，香菜葉少許，甜麵醬 20 克，料酒 25 毫升，生抽 40 毫升，老抽 5 毫升，冰糖 30 克，鹽 3 克，雞粉 2 克，白胡椒粉 2 克，食用油適量

1. 牛腱子洗淨，冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出，待用。

2. 鍋中注入適量食用油燒熱，放入薑片、幹辣椒，爆香。

3. 放入八角、桂皮、草果、香葉、藤椒、蔥條，炒出香味。

4. 放入甜麵醬，加入生抽、老抽、冰糖、料酒，攪拌均勻，製成醬汁。

5. 放入牛腱子，加入雞粉、白胡椒粉，拌勻。

6. 調入鹽拌勻，醬鹵 2 小時，煮至收汁，盛出，切片後裝盤，淋上鹵汁，放上香菜葉即可。