不用裱花的生日蛋糕,同樣美膩

生日蛋糕

我最大的夢想是，

拿一個勺子吃一整個生日蛋糕，

隻是，至今未曾實現~

從前，我隻是喜歡吃

如今 我愛上了製作

為了孩子，

為了健康，

為了不那麼甜....

我開始為他製作蛋糕....

直到現在，

我還是喜歡簡單大方的....

除了水果生日蛋糕，

我好像沒有其他拿手的！

【8寸戚風蛋糕+各種水果】

雞蛋 | 5個

低筋麵粉 | 90g

細砂糖（用於蛋白） | 50g

細砂糖（用於蛋黃） | 50g

純牛奶 | 50ml

色拉油 | 50ml

淡奶油 | 500g

太古一級糖霜 | 50g

芒果；草莓；火龍果；獼猴桃；桃子等等

製作蛋黃糊

▼蛋黃部分，將30g細砂糖倒入蛋黃並攪拌均勻；

▼一邊攪拌一邊倒入色拉油，繼續攪拌，倒入純牛奶；

▼最後篩入低筋麵粉，用z字法慢慢攪拌至無顆粒；

製作蛋白霜

▼蛋白部分，用電動打蛋器打至粗泡狀態；細砂糖需要分三次倒入蛋白，先倒入1/3細砂糖，轉中高速打至細膩泡沫，再加入1/3細砂糖，轉高速打至可呈現紋路。像DQ那樣，倒杯不灑。

蛋黃糊+蛋白霜混合

▼取1/3蛋白霜，倒入蛋黃糊中，建議用橡皮刮刀，攪拌均勻；

▼再取1/3蛋白霜,倒入蛋黃糊中，攪拌均勻後，最後把蛋黃糊全部倒入蛋白霜；

▼完全翻拌至細膩無顆粒，炒菜法攪拌，千萬不要畫圈圈消泡。

蛋糕胚烤製

▼把麵糊倒入8寸圓形蛋糕模，震出氣泡；

▼烤箱提前預熱160°，放入預熱的烤箱中烤製160°40分鍾。出爐後倒扣冷卻後脫模~

打發淡奶油

▼我選擇的配比是10:1，準備淡奶油500g，糖粉50g，大家可以按照自己口味自行配比。打發奶油，一定要用低速擋；

▼奶油打發完畢後，大家自由裝飾，內餡可以三層，也可以兩層，自由隨意；

▼塗抹奶油，自己裝飾哦~麼麼噠。不會抹麵的，裸蛋糕也不錯~自己吃的最重要健康！