一勺抗衰老,兩勺能補鈣!家家都有,這樣吃更營養

　　入口綿，嚼後香，吃後想…

　　這裏麵說的，就是“芝麻醬”。

　　芝麻醬不僅是美食界的百搭王，

　　還是名副其實的補鈣、軟化血管的高手!

　　功效

　　軟化血管，幫助降壓

　　芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效。而高血壓和動脈硬化有一定的關係，在軟化血管的同時，也就能幫助降低血壓了。

　　抗氧化、延緩衰老、防中風

　　芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，後者葉酸已經有研究表明，可以幫助減少中風的發生。因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老，減少中風的發生。

　　每天兩勺補鈣、健骨骼

　　芝麻醬的鈣含量遠比豆類和蔬菜高。吃10克芝麻醬，差不多就是兩小勺，相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經常適量食用對骨骼、牙齒都有益處，還可以預防骨質疏鬆。

　　養血佳品，預防貧血

　　芝麻醬含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。在日常的飲食中陪配上芝麻醬，不僅可以調整偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。

　　健腦補腦，防白發

　　芝麻醬含有豐富的卵磷脂，這是一種對腦部神經活動尤其重要的物質，同時可營養頭發毛囊，防止頭發過早變白或脫落。

　　自製

　　如果擔心市場上賣的芝麻醬不幹淨、不純，那麼自己家有研磨機的話，就自己來做吧。白芝麻和黑芝麻配合在一起，香氣會更加的濃鬱，還不膩，營養還更平衡哦~

　　食材：芝麻150g，橄欖油2茶匙

　　步驟：

　　1、白芝麻和黑芝麻倒入盆內注入清水把浮起的芝麻全部去掉，瀝幹水分後倒出晾幹水分;然後放在平底鍋中翻炒約5分鍾，至金黃色，熄火，放凉約30分鍾。

　　2、將冷卻後的芝麻倒入攪拌機進行攪打，期間需開蓋將附在攪拌機邊緣的粉末刮下。

　　3、攪打至這個程度時，加入橄欖油，繼續攪打。

　　4、攪打至下圖的無顆粒狀態，即可食用。倒入玻璃罐中，放置冰箱冷藏，可保存4~6周，隨時取出食用。

　　吃法

　　麻醬涼拌麵

　　材料：雞蛋麵2人份、黃瓜少許、芝麻醬3勺、醬油1/2勺、香油1/2勺、辣椒油1勺、白芝麻少許、紅油辣椒花椒少許、紅油辣椒麻椒少許、紅油香葉少許、紅油辣椒麵適量、紅油食用油適量

　　做法：

　　1、食用油適量倒入鍋中，放入香葉、麻椒、花椒適量，最小火加熱8-10分鍾徹底出香味

　　2、取出香料，靜置1分鍾倒入辣椒麵中，辣椒紅油就做好了

　　3、麻醬、醬油、辣椒油、香油、白芝麻調成汁

　　4、雞蛋麵2人份下水煮熟，過涼水備用

　　5、芝麻醬拌在麵中，調和均勻即可

　　小竅門：

　　1、不喜歡吃辣，辣椒紅油這一步可省略

　　2、腸胃不好的人也可將煮好的麵不過涼水，用少許食用油拌合，防止粘成團

　　3、切點兒黃瓜絲，豆芽當個配菜也很配

　　麻醬口水雞

　　材料：雞腿、蔥、薑、紹酒、生抽、醋、辣椒油、芝麻醬、糖、花椒粉、辣椒粉

　　做法：

　　1、鍋內放入雞腿，蔥結，薑片，倒入少許紹酒和大量水，蓋鍋蓋煮開後大約15分鍾關火，不開鍋蓋繼續燜10分鍾

　　2、煮好的雞腿放入冰水中冷透，放入冰箱冷藏室備用

　　3、小碗內放入花椒粉，辣椒粉，薑片，蔥段，倒入熱油，攪勻，製成紅油

　　4、雞肉去骨切塊，平整的鋪在盤中

　　5、另取一小碗，加入芝麻醬，生抽，糖，醋，攪拌均勻

　　6、把醬汁和紅油淋在雞肉上，撒上大量的香蔥和香菜就好啦~

　　麻醬菠菜墩

　　原料：菠菜適量、花生碎適量、花生醬適量、耗油適量、芝麻油適量、生抽適量

　　做法：

　　1、小菠菜洗幹淨，瀝幹水分。

　　2、準備好花生碎，芝麻醬裏加溫水、半勺鹽、一小勺耗油、一小勺生抽、一小勺芝麻油和開。

　　3、開水裏放一大勺鹽，少許芝麻油。在水裏加入低鹽和植物油可以讓青菜口感更好，顏色更綠。

　　4、菠菜放水裏燙軟，大概30秒左右的時間，馬上撈出。縮短湯青菜的時間，最大化的保持青菜裏的營養不被破壞掉。

　　5、燙好青菜撈出瀝水。

　　6、如果自家吃，直接將麻醬和花生碎倒在菠菜上即可，如果待客，可以將菠菜放在一個圓形的杯子裏，做成一個漂亮的形狀，放在一個可以盛湯的深口盤子裏，然後加入芝麻醬和花生碎即可。

　　麻醬拌餛飩

　　材料：餛飩、芝麻醬 適量、溫開水 適量、鹽 少許、糖 少許

　　做法

　　1、餛飩煮熟，撈出，放涼。

　　2、舀適量芝麻醬，加溫開水稀釋，加少許糖鹽調味，筷子攪勻，即成。

　　3、淋在餛飩上，就可以了。