最喜歡的肉丸做法,孩子搶著吃!不用油炸好吃又健

　　很多人都愛吃丸子

　　圓嘟嘟的丸子看著可愛

　　吃起來也非常香有木有。

　　但是經常吃的話呢!

　　又擔心外麵買的丸子含有添加劑

　　那今天我們不如自己動手來做吧!

　　好吃又營養，最重要是安心健康哦~

　　下麵介紹5款不用油炸的丸子做法

　　01

　　香蔥蒸肉丸

　　五花肉、小蔥、油、鹽

　　1、五花肉適量剁成肉泥，小蔥適量切成小蔥末。

　　2、小蔥花和肉一起，放入油和少量鹽剁勻(。

　　3、剁勻之後團到一起，準備一個一次性手套，右手捏出肉丸。

　　4、肉丸做好後，冷水上鍋隔水蒸7-10分鍾左右(根據肉丸大小)。

　　5、蒸好後盤底蒸汁倒掉肉丸夾出來重新放在一個盤裏，因為蒸汁多少會有腥味，影響口感。

　　6、開吃!

　　小編提示：

　　因為除了小蔥花沒有放調料，所以很鮮，是肉本身的香味，給寶寶吃再合適不過了。

　　02

　　鵪鶉蛋肉丸

　　鵪鶉蛋，豬肉餡，小青菜少許

　　薑、生抽、料酒

　　鹽、小蔥、澱粉

　　1、準備好鵪鶉蛋。

　　2、把鵪鶉蛋洗幹淨放入 水中煮，水開後小火煮3-4分鍾關火

　　3、撈出後入冷水中浸冷，剝皮。

　　4、肉餡中加適量生抽、鹽、料酒，加備好的蔥薑末， 適量加適量澱粉，攪拌均勻。

　　5、用肉餡包裹住鵪鶉蛋，並用手將其團成圓形。因為肉餡粘手，可在旁邊準備一個水碗，將手弄濕後再團，就好弄多了。

　　6、燒適量水，煮開，將丸子輕輕放入開水鍋中，轉小火，丸子都浮出水麵。

　　7、將一把青菜菜放水中，變色關火，湯中根據口味撒鹽。

　　看起來就好吃又營養有木有!

　　03

　　豆腐小丸子

　　五花肉、北豆腐、雞蛋

　　春蔥、薑少許

　　醬油少許、十三香少許

　　鹽少許

　　1、肉餡做法：五花肉加少許薑和春蔥剁餡，加入少許鹽，味達美，十三香攪拌。加入少許水再次攪拌，加保鮮膜，冰箱冷藏一晚。(小竅門：肉做餡類時打入些清水，包出的餃子和包子類，會很多湯汁好吃。)

　　2、北豆腐一塊，我用的是鹵水豆腐，沒有豆腥味。如果買來的豆腐有豆腥味，建議焯水後再入餡。

　　3、用手把豆腐捏成泥狀。

　　4、加入一個雞蛋清。

　　5、然後把肉餡加入豆腐裏攪拌。

　　6、攪拌成這樣，蓋上保鮮膜，靜待15分鍾左右。

　　7、用一次性手套捏出肉丸，或者可以用袋子開口擠出肉丸。

　　8、鍋中水起小氣泡，把火調到最小，就可以下丸子了。

　　9、一次性手套沾少許水(這樣丸子做成不會粘在手套上)開始做丸子。丸子要順鍋邊滾下去下鍋不會散。

　　10、下丸子的時候，水絕對不能沸騰，一定要讓水把丸子養到定型，後才可以稍微沸騰。丸子這樣漂起來就可以出鍋了，這個過程大約三分鍾左右，要看丸子做的大小而定。

　　小編提示：

　　做丸子的湯不要扔，澆在丸子上，味道更好。可以多做點放冰箱裏，做湯時，給寶寶做葉類青菜時，都可以加一些，百搭的。

　　04

　　烤雞肉丸

　　450g土雞肉 、半杯麵包屑

　　1小杯蔥花 、1 個雞蛋

　　1 茶匙薑末

　　1瓣大蒜(切末)

　　2 茶匙香油

　　裝飾：蔥花、芝麻

　　秘製照燒醬：1小杯紅糖，2 湯匙海鮮醬，1 湯匙醬油，半湯匙香油，1瓣大蒜(切末)，1小茶匙薑末。

　　1、烤盤放上錫紙，烤箱預熱至 200˚C。

　　2、將肉丸所有食材放入碗中，用手或勺子拌勻。

　　3、滾成小肉丸，放烤箱裏烤10 到 12 分鍾。

　　4、照燒醬的材料放入鍋中燒 3-5 分鍾，不斷攪拌，直到湯汁變濃。

　　5、將烤好的肉丸放碗裏，再倒上照燒醬，撒上蔥花和芝麻就OK了。

　　05

　　珍珠肉丸

　　雞胸肉200克，豬肉50克

　　蝦肉50克(也可以都用雞胸肉)

　　雞蛋清1個

　　鹽、胡椒粉

　　蔥、薑適量

　　1、肉餡、蛋清、調料都加到一個碗裏，加一勺生抽和蠔油，往一個方向攪拌至肉帶黏性;

　　2、肉餡調好後，拿出浸泡了兩個小時以上的糯米;

　　3、舀一勺肉餡搓成肉丸，在糯米裏打個滾;

　　4、肉丸都準備好後，上蒸鍋大火蒸20分鍾就ok，用蝦尾來做裝飾，假裝裏麵有一顆大蝦仁;

　　5、完工，裝盤開吃!