想當年,一顆掉在龍井茶裏的蝦仁,把乾隆吃哭了

　　夏天當然要吃爽口的咯!哈妹今天要給大家推薦一道杭州菜裏經典的菜品——龍井蝦仁。相傳當年乾隆吃到這道菜就驚為天人

　　龍井蝦仁選用活大蝦，配以清明節前後的龍井新茶烹製，蝦仁肉白、鮮嫩龍井蝦仁，茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，滋味獨特，夏日吃來更具滋味~

　　龍井蝦仁

　　配料:

　　蝦仁150克、鹽少許、料酒一勺、蔥薑適量、蛋清1/3個蛋、龍井茶葉一小撮

　　烹飪步驟:

　　1.準備好材料，將蔥薑切好

　　2.在蝦仁中加入鹽、料酒、蔥薑、蛋清

　　3.抓勻並靜置20分鍾

　　4.用80度的開水泡龍井茶

　　5.過濾茶水

　　6.茶水中加入澱粉，以便後麵勾芡使用

　　7.鍋中倒入適量的油並開火加熱，並倒入醃製好的蝦仁

　　8.快速翻炒幾下

　　9.將茶水澱粉倒入勾芡

　　10、再簡單翻炒2下，收汁即可出鍋咯