豉香四季豆大肉包

每到有適合做包子的時蔬上市的時候我就會做那麼幾次大肉包子，就是一筐隻能裝4，5個，兩三個就管飽的那種。

至於味道嘛，我吃了兩個，這已經是我的最大飯量了，優優兩個，小手同學硬是塞了三個下去，哈哈，這些就是味道的最好的證明了啊。

豉香四季豆大肉包

主輔料：去皮豬肉一塊、四季豆適量、羅定薑豉適量、蒜瓣5瓣、鹽適量、料酒適量、白糖少許、醬油適量、發麵麵團一塊

豉香四季豆大肉包的做法：

1、四季豆摘去兩頭，抽去兩邊的筋，洗淨備用，豬肉去皮洗淨，家裏沒有生薑了，所以用薑豉代替

2、豬肉全部切成小丁備用，最好肥瘦分開

3、蒜瓣切成小丁，薑豉略切碎

4、炒鍋裏放入肥肉，煸炒出肥油

5、肥肉出油以後下瘦肉翻炒至顏色變黃，出香味

6、倒入蒜瓣跟薑豉一起翻炒出香味

7、加適量的料酒去腥提鮮

8、四季豆切成小丁備用

9、下四季豆跟肉丁一起翻炒均勻，加鹽調味

10、放入適量醬油，炒出醬香味

11、最後加少許白糖翻炒均勻即可關火

12、發好的麵團取出，案板放少許生粉，充分揉勻排氣

13、麵團分割成約60克左右的小劑子

14、小劑子滾圓，擀的四周薄，中間厚

15、在麵片裏包入3，4勺左右的餡料

16、收口，放入蒸屜醒發約20分鍾

17、蒸鍋大火燒開，放入醒發好的包子生胚，大火蒸約15分鍾，把皮蒸熟就可以開吃了