水煎包怎麼做好

我們家好像是永遠的無肉不歡，每次老爸去菜場時問我們要買什麼菜，我們回答隨便時，回來永遠是會提著豬肉的，哈哈，一碗紅燒肉就可以妥妥的搞定了。

現在休息回去的時候老媽就會要求包點包子餛飩之類的放冰箱留她慢慢吃，哎，上次一時興起熬了點豆沙給他們包了豆沙包，兩個星期後回去他們說：你上次包的豆沙包還在冰箱了，你這次帶回去吃吧，哦，好吧，早知道就不自作主張了，下次一定隻做肉包哈。

水煎包

麵皮材料：麵粉500克，溫水260克，酵母5克，白糖20克

餡料：豬肉，生粉5克，蔥，薑，雞蛋，生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽，芝麻油

水煎包的做法

1、用溫水將酵母劃開

2、將酵母水，白糖一起加入麵粉中，用筷子攪拌成雪花狀

3、將麵團揉光滑，即三光：手光，盆光，麵光。麵團盡量多揉一會，當減肥哈

4、揉好的麵團表麵蓋上保鮮膜，溫暖處發酵至2.5倍

5、好了，趁著麵團發酵的功夫，來準備肉餡吧。剁好的肉餡放入碗裏

6、加入切好蔥薑

7、打入兩個雞蛋，繼續加入生抽老抽料酒蠔油鹽糖等調料，最後再分次少量的加入三大勺水，一次攪拌均勻後繼續加入，最後加入一大勺芝麻油

8、用筷子使勁的將肉餡攪拌上勁

9、發酵好的麵團排氣，多揉一會，將麵團揉成長條狀，這時可以切開麵團看看，表麵無氣孔即可，氣孔比較多的話可以繼續揉一會

10、切成28-30克的小劑子

11、用擀麵杖擀成中間厚外麵薄的圓麵皮

12、取擀好的麵皮，放上適量的肉餡

13、用手捏褶子

14、全部捏好收口

15、全部包好二次發酵20-25分鍾左右

16、平底鍋燒熱，放油，盡量多一點油，將發酵的包子放入鍋裏中小火煎2分鍾

17、用麵粉和水調成麵粉水，麵粉和水的比例大致是12:1.往鍋裏倒入麵粉水，大致沒過包子三分之一左右，蓋上鍋蓋，中火煮至水分收幹，撒上蔥花和芝麻，燜2分鍾即可出鍋

關鍵詞:水煎包水煎包食譜