榨菜肉絲麵

一直不喜歡在外麵吃飯，有時沒辦法必須在外麵吃的時候，第一個念頭就是去吃榨菜肉絲麵，有湯有肉有榨菜有麵，一碗麵條裏包含了我喜歡的好幾種食材。榨菜有著非常開胃的效果，和肉絲一起炒，不僅增加肉絲的香味，而且還有效去腥。今天的榨菜肉絲麵用雞湯來煮的，放了少許的生抽，看上去顏色比較淡，實際卻非常好吃的。

榨菜肉絲麵

主料：濕麵條300克、榨菜70克、瘦肉80克

配料：尖椒半個、雞湯1200克

調料：生抽適量、澱粉適量、鹽適量、油適量、生薑一小塊、大蒜一瓣、小蔥一棵、香油適量、黑胡椒粉少許

榨菜肉絲麵的做法

1、準備好原材料

2、瘦肉切成絲

3、肉絲裏放入適量鹽、生抽、少許胡椒粉抓勻，然後加入澱粉和香油拌勻

4、尖椒切成細絲，榨菜改刀切成細細的絲

5、生薑、大蒜切成末，小蔥切細

6、鍋裏加入雞湯大貨燒開

7、加入麵條，用筷子劃散開，中火煮熟

8、另起鍋燒熱，加入適量油燒到七成熱，下入肉絲翻炒至熟起鍋待用

9、鍋裏再次加入適量油燒到七成熱，加入尖椒和榨菜絲翻炒，加入適量鹽翻炒均勻

10、加入炒好的肉絲和薑蒜末，繼續翻炒

11、加入兩勺雞湯、適量生抽，繼續炒至濃稠

12、將麵條盛入碗裏，加入適量湯

13、將炒好的榨菜肉絲盛入，撒上蔥花，美味的榨菜肉絲麵做好了

美食小貼士

1、沒有雞湯的可以煮清湯，在湯裏加入適量鹽、生抽，根據自己口味添加一點陳醋等；

2、醃製肉絲的時候先用鹽、生抽、胡椒粉抓後放澱粉和香油，這樣才更加入味；

3、榨菜絲和肉絲要充分炒一會，讓味道相互融合，最後要加入雞湯中火炒一會，這樣的榨菜肉絲味道更好。

美食城網站小提示

榨菜和黃豆芽能一起吃:兩者同食可美膚及增強免疫力，還可抗癌

關鍵詞:榨菜