涼拌冰草

冰草，是一種很神奇食材，它原產非洲，屬鹽生植物，因葉麵和莖上飽含水分，似凝結著許多透明的露珠一般，晶瑩剔透而得名。冰草富含天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿卜素等物質，口感清涼，爽脆多汁，十分適合夏季食用。

冰草的吃法很多，除了生食、涼拌、做沙拉之外，還可以白灼、清炒、水煮、做湯、涮火鍋等，不過，最經典的方法還是生吃。這次，我就做個簡單的涼拌冰草。

帶露珠的蔬菜——涼拌冰草

原料：冰草、彩椒、藍莓幹、蔓越莓幹、橄欖油、自製桑葚酒（沒有的話也可以用醋和橄欖油涼拌，或日式醬涼拌）

涼拌冰草的做法

1.把洗淨控幹水分的冰草，用手粗略的撕成小片放入盤子中；

2.彩椒切絲，加入藍莓幹、蔓越莓幹，放在冰草上；

3.取一小碗，倒入自製桑葚酒和少許橄欖油，調勻；

4.澆在冰草上，吃之前拌勻即可。

美食小提示：

1.涼拌汁可以根據自己的喜好搭配，如醋和橄欖油調配、日式醬汁、鮮醬油、芝麻醬等等，各有各的滋味；

2.冰草還可以搭配黑鬆露、白蘆筍、牛油果、有機小胡蘿卜等蔬菜，菜品則會呈現出西餐的意境。 

關鍵詞:涼拌菜菜譜