涼拌鴨肫

在春節的餐桌上，涼拌菜也是不可缺少的。這道涼拌鴨肫做起來簡單，吃起來開胃而不油膩，上菜又快，很值得推薦。

今天去集市想買些雞腿來製作臘雞腿，但是沒有我要的那麼多，隨便轉轉，發現賣香酥鴨的攤位有鹵鴨肫賣，就買了些拿來涼拌。

隨著年齡的增長，過年的吸引力越來越低，但是這個年又不能不過，不能讓孩子忘記了我們中華民的傳統節日。蝶兒從臘八就開始了過年的準備，喝了臘八粥，醃好臘八蒜，我自己灌了2種口味的香腸30斤，馬上準備做大家喜愛的風幹臘雞腿，還有購買春聯、窗花。過年總要有些喜氣才熱鬧，接下來還要徹底打掃衛生，真是忙的來。

涼拌鴨肫

主料：鹵鴨肫250克

配料：香菜25克，大蔥15克，生抽2茶匙，陳醋1湯匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，熟芝麻2茶匙，味精1/4茶匙，鹽1/4茶匙

涼拌鴨肫的做法

1.鹵鴨肫準備好。

2.香菜洗淨瀝淨水分。

3.鹵鴨肫切成片。

4.香菜切段，大蔥切片。

5.切好的鴨肫片放入大碗中。

6.再放入香菜和大蔥，加入鹽、味精、白糖。

7.生抽、陳醋、香油調勻，倒入大碗中。

8.用筷子拌勻，撒入熟芝麻即可。

美食小貼士

1.鴨肫盡量切的薄一些，味道才容易入進去。

2.喜歡吃辣的還可以放辣椒油、芥末油提味兒。

關鍵詞:鴨肫開胃菜譜