香椿油餅

做油餅用啥麵團？燙麵的，若是用開水的話，留一半的幹粉加冷水，也可以直接用七八十度的熱水。

隻要注意做油餅的麵團要軟，而且揉好以後需要餳。

然後烙餅的鍋子不要太薄，太薄了容易表皮變色了裏麵卻不熟；

然後火不要太大避免糊了；然後烙油餅的火也不要太小了，太小了，烙的時間過長，麵團的水分流失大，餅的口感也會發硬；

然後烙油餅的時候要加蓋烙，免得水分流失，油餅的口感變硬，而且這樣熟得快。

然後，然後就開吃了。

空嘴兒吃就香死個人----香椿油餅

原料：醃製香椿、熱水麵團

香椿油餅的做法

1、揉好並且餳好的麵團擀薄，均勻塗抹一層油；

2、把醃製好的香椿碎均勻撒在塗油的麵皮上；

3、沿麵皮長的一端卷起，卷實；

4、卷好以後兩端捏緊，然後盤起來；

5、摁壓以後，放置鬆弛10分鍾；

6、用擀麵杖擀成自己喜歡的厚度，薄的易熟；

7、鍋子燒熱加薄油，放入麵餅，中火加熱；

8、一麵煎黃後翻麵，繼續烙至雙麵金黃，怕糊鍋的話，中間多翻動幾次，餅烙好以後，可以在鍋子裏摔打幾次或者用矽膠鏟子敲打，以便起層。做好的餅要趁熱吃，涼了以後容易變硬。

關鍵詞:香椿油餅食譜香椿食譜

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