下酒小菜涼拌雙耳

涼拌菜是中國人餐桌上的常客，其中涼拌菜以素菜居多，涼拌茄子，涼拌黃瓜，涼拌木耳等等

今天要介紹的就是涼拌雙耳，雙耳即白木耳和黑木耳混合。

黑木耳具有能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效

而白木耳具有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜

常食用白木耳和黑木耳對增強人體抵抗力有很好的作用

將涼拌雙耳放入冰箱冷藏過後，酸脆可口，十分開胃，做開胃小菜，搭配拌麵，餃子，亦或是做下酒菜都是款不錯的涼拌菜呢

酸脆可口的下酒小菜之涼拌雙耳

材料：幹黑木耳30g，幹銀耳30g，青椒1根，紅椒1根，蒜泥1勺，炒香白芝麻2勺，生抽3-4勺，陳醋4-5勺，白砂糖1勺，味粉適量，芝麻油2勺，辣椒油2勺

涼拌雙耳的做法

1、準備好黑木耳和白木耳

2、將木耳用適量清水泡發，清洗幹淨後摘擇成小塊

3、在鍋中置入適量清水，燒沸以後，加入1茶匙食鹽

4、在鍋中加入泡發的黑木耳

5、在鍋中加入泡發的白木耳

6、在焯煮雙耳的時間裏可以準備涼拌汁，取一個幹淨的大碗，加入1勺蒜泥

7、接著在碗中依次加入2勺芝麻油，3-4勺生抽，2勺辣椒油，4-5勺陳醋，1勺白砂糖，味粉適量，攪拌均勻成醬汁

8、將青椒，紅椒切成絲備用

9、將青紅椒絲加入裝有醬汁的大碗中，加入2勺炒香白芝麻，攪拌均勻

10、將焯煮好的雙耳用撈勺撈起瀝幹水分

11、將雙耳加入裝有醬汁的大碗中

12、拌勻

13、裝盤

美食小提示

1、如果不喜歡白木耳可以用同樣的方法涼拌黑木耳也同樣美味

2、生抽和陳醋的量可以根據個人喜好做增減

3、將涼拌雙耳放入冰箱冷藏後吃會更爽口

美食城網站小提示

黑木耳和馬肉不能一起吃:黑木耳與馬肉同食，易引起嘔吐。

柑橘和黑木耳能一起吃:柑橘與具有清熱解毒的黑木耳搭配食用，對治療痛經有一定的作用。

關鍵詞:黑木耳銀耳下酒菜下酒菜食譜

黑木耳的營養價值

黑木耳，又稱雲耳。黑木耳營養極為豐富，含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素Bl、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。黑木耳食療藥效◆黑木耳所含的多糖，對腫瘤能起分解作用，並提高人體免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷...[更多]