香蔥發麵燒餅

去郊區參觀，同事買了一大把香蔥分給了我一些，周六早上就用它做了幾個發麵燒餅。我喜歡香蔥的味道，尤其是烙餅時放上香蔥覺得特別香。

香蔥發麵燒餅

主料：麵粉

輔料：香蔥、蔥油、鹽、油酥、酵母、水

香蔥發麵燒餅的做法

1、麵粉中加入酵母和適量水，將麵和成較軟的麵團進行發酵；

2、發麵的時候取適量麵粉，將蔥油燒熱澆在麵粉上攪拌均勻製成油酥；（能夠緩慢流動的狀態即可）

3、麵團發酵完成後放在案板上擀成長方形，在上麵塗一層油酥，然後將麵片對折蓋住油酥；

4、再次將麵片擀成長方形後在麵片上塗一層油，撒上香蔥末和適量鹽；

5、麵片從上往下卷成為長圓柱形，用刀切成均勻的段；

6、將每個劑子兩端捏緊後向中間並攏形成燒餅生胚；

7、全部做好後放平底鍋小火烙熟即可。

特別提示

1、塗一層油酥燒餅會更酥更香；

2、用蔥油做油酥蔥香味更濃鬱。

關鍵詞:燒餅燒餅食譜