豬油渣撈麵

炎炎的夏日，又到了放暑假的時候，在家裏，聽著周圍的蟬叫聲，開著小風扇，感覺就像進入了日劇的模式。讀書的時候，老爸每天中午在家都是煮麵，各色各樣的湯麵，撈麵，炒麵。

今天就為大家介紹一道老爸最愛做的一款麵：豬油渣撈麵。

豬油渣撈麵

原料：掛麵，豬油渣少許，青紅辣椒各一條，蒜頭少許，還有麵豉醬。

豬油渣撈麵的做法

1.先將豬油渣用少許油爆香。

2.加入切成粒的青紅辣椒。

3.加入1-2湯匙麵豉醬，一小塊冰糖，少許鹽調味，加入少許水，待麵醬煮至有少許粘度的醬汁後，撒入蔥花，芝麻和麻油。

4.在鍋裏煮好麵，好奇怪，家裏的老人都是喜歡用鍋而不喜歡用煲來煮麵的，他們說方便。

5.撈起備用。

6.把煮好的醬料淋到麵上，趁熱撈勻就可以吃了。

這是一道廉價的家常菜食譜，不過老爸做的豬油渣撈麵，味道比外麵吃到的雜醬麵香很多，就是因為他放的豬油渣是先煮過再榨油的，所以不會太焦，出油率比較高，用剩下的豬油渣來煮麵比較香，而且吃完不會喉嚨痛，我喜歡撈完以後，拿著碗就坐在電視機前，邊看邊吃。

關鍵詞:豬油

油

豬油是從豬的脂肪組織如板油、腸油、皮下脂肪層的肥膘中提煉出來的動物性油脂。其中以板油熬煉出的豬油質量最好。豬油在液態時透明清澈，而在10％以下是固態時，呈白色的膏狀，具有一種清香的滋味。每100克豬油中含有脂肪88 8克、膽固醇85毫克、維生素B：0 Ol毫克、尼...[更多]