炸薯條的家常做法 怎麼做才又香又脆有小竅門

　　炸薯條，我相信很多年輕人都很喜歡，炸薯條吃著酥脆好吃，很多人去漢堡店，點上了份炸薯條吃，真的很愜意。炸薯條的家常做法要怎麼做才又香又脆其實是有小竅門的，小編帶你一起學習這些做小吃的知識吧。

　　現在像西餐店裏，像肯德基、麥當勞等，裏麵賣的炸薯條可真不便宜，經常吃的話，確實非常不經濟，所以，現在就會有很多人在家自已炸薯條吃，不僅美味經濟，而且更衛生健康。

　　炸薯條其實也不難，但是有幾個小技巧，若不注意，炸出來的薯條就不好吃了，喜歡吃炸薯條的朋友們，我們一起來學淡吧。

　　炸薯條詳細做法：

　　原料：土豆、澱粉、五香粉、食用油、番茄醬

　　1、切土豆條

　　用刮皮刀將土豆刮去皮，用水洗幹淨。把土豆改刀切成厚片，然後再切粗細均勻的土豆條備用，不要切太粗太厚了，否則不容易炸熟炸透。

　　2、浸泡土豆條

　　準備一盆清水，加入一點食鹽，將土豆條放入鹽水中浸泡20分鍾。這樣做主要是，把土豆條表麵的澱粉泡洗幹淨，這樣炸出來的薯條酥脆又好吃。

　　3、煮土豆條

　　鍋中燒開清水，然後把浸泡好的土豆條撈出來倒入鍋中焯水。土豆條煮2分鍾左右就可以了，時間不要太長，否則容易將土豆條煮爛。

　　4、澱粉裹土豆條

　　澱粉撒在土豆條上，並把土豆條均勻澱粉，這樣炸出來的土豆條更脆，更香。

　　5、冷凍土豆條

　　把煮好的土豆條撈出來瀝幹水分，放涼後用食品袋裝起來，再放冰箱中冷凍2小時左右。這樣炸出來的薯條比較脆，更好吃一些。

　　6、炸土豆條

　　起鍋倒油，將油溫燒至5成熱時，把冷凍好的土豆條下入鍋中炸。炸至土豆條表麵上色時，撈出來控油。接著將鍋中油溫升至8成熱時，再次下入土豆條炸到金黃酥脆時撈出。

　　7、出鍋裝盤

　　炸好後將油控幹淨裝盤，並撒些五香粉，搭配番茄醬一起蘸著吃就可以了。

　　炸薯條小竅門

　　1、土豆條不要切太厚太大，否則不容易炸熟炸透，影響口感。

　　2、切好的土豆條經過焯水後，要放入冰箱中冷凍一下，這樣炸出來的薯條不僅香酥可口，而且還不容易散。