紅糖糯米糍粑怎麼做好吃 紅糖糯米糍粑最簡單的做法竅門大全

　　紅糖糯米糍粑

　　紅糖糯米糍粑，指的是用紅糖、糯米製作的一道川渝地區傳統的小吃。

　　材料

　　圓糯米400克、白糖10克、黃豆100克、紅糖適量、蜂蜜適量、食用油適量

　　做法

　　首先，將圓糯米淘洗幹淨，加水浸泡兩三個小時，蒸籠墊上紗布或籠屜布，把泡好的糯米倒進去，水開蒸二十多分鍾至熟。值得注意的是，糯米飯需趁熱加糖、蜂蜜，用擀麵棍搗蓉搗爛，或帶上一次性手套抹點油抓捏。

　　其次，找一個方形模具，內壁抹點油，底部墊上油紙，把糯米飯倒進去，用塑料刮板將四處壓緊實、平整，放冰箱稍微冷凍能切條的硬度，取出在常溫中放幾分鍾。

　　然後，從中間切斷切成4條，每一條再豎切條，成為8條，8條豎切成16條，16條再切成32條。注意，要留出空隙擺放，放進較大的容器中，底部抹點油，放冰箱冷凍變硬，裝進小點的冷凍盒或保鮮袋繼續密封冷凍。

　　最後，準備平底鍋，在鍋裏麵加入一些食用油，等油溫升至5成熱，就可以把做好的糯米糍粑放在鍋裏，用中小火進行煎製，直到糯米糍粑兩麵煎製金黃後即可出鍋，淋上紅糖+0白糖水，撒上一點芝麻便可。

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