蝦仁炒芹菜
蝦仁炒芹菜的做法
蝦仁200克，芹菜250克
調料
鹽、料酒、蛋清、澱粉、
片、味精、色拉油各適量
做法
1、蝦仁洗淨瀝幹水分.加鹽、料酒、蛋清、澱粉上漿、過油。
2、芹菜切斜刀片，入開水中焯水。
3、炒鍋加油燒熱.放薑片、芹菜、蝦仁炒勻，加鹽、味精調味，用澱粉勾薄芡起鍋。
注意：蝦仁不可炒太久，否則會失去其特有的鮮味
蝦仁炒芹菜的做法
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