豬皮凍水放多了怎麼辦 豬皮凍的做法大全

　　豬皮凍很多人都愛吃，外麵也有賣的，但是賣的還不如自己做的放心，豬皮凍的製作方法很簡單，但是也要按照方法來進行，下麵看一下豬皮凍的製作方法吧!

豬皮凍的做法大全

　　豬皮凍怎麼能做的透明

　　材料：豬皮，八角，薑片，料酒.

　　首先把豬皮，薑片放進滾水裏，加少量料酒(去腥味)，煮3，4分鍾.肉皮煮好了瀝幹水分，把肉皮上所有的肥脂都拿刀刮掉，很重要哦，一定要把所有的肥肥都刮掉刮到可以看到豬皮變得有點透明了.然後切成小條.把切好的肉皮丟進水裏，要一大鍋水哦，其實水多點也沒關係的，不過也要視乎肉皮的多少.放兩顆八角，兩片薑，中火煮.一直煮到肉皮和水1：1的比例，關火，準備一個容器，抹點油油放冰箱裏麵也可以，或者外麵冷放外麵也行，它自己慢慢就結凍了。

豬皮凍的做法大全

　　豬皮凍水放多了怎麼辦

　　水多會使豬皮凍不凝固。出現這樣的情況，應該回鍋重新熬製，待水量始終時起鍋。

　　熬製豬皮凍的正確方法：

　　1、買回的豬皮刮洗幹淨(刮好大概0.5厘米厚，一定要盡量把油刮掉)。

　　2、洗淨的豬皮入鍋煮2分鍾，然後趁熱放入冰水中浸泡20分鍾。

　　3、將處理好的豬皮切成小絲，豬皮絲加1倍的水，高壓吐氣後，轉小火煮45-60分鍾(記得放一粒八角，煮好後再撈出)。

　　4、煮好的肉皮濃湯置入容器放冰箱冷藏過夜。

　　a:一次性加足量水，中途不可再加水。一般水量漫過材料材料即可，高壓吐氣後，轉最小火慢燉。

　　b:高壓煮製的時間不是一成不變的，一般2斤左右的豬皮，小火煮需要45-60分鍾。

　　上述就是關於豬皮凍的做法大全，相信認真看完以後的朋友都已經清楚了，生活中總是有這樣或那樣的問題，當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧！