立春時節的春餅

　　小時候大家都知道節氣詩吧，當時我們可謂是朗朗上口：“春雨驚春清穀天，夏滿芒夏暑相連……”立春是二十四個節氣中的第一個節氣，而在一些地方都會有吃春餅的習俗。先給大家一些圖片看看春餅：

　　大家是不是饞的流口水了?接下來給大家安利春餅的做法吧~

　　好看又美味的春餅步驟來啦：

　　第一步：首先準備200g的中筋麵粉和100g的清水，拿出稍微大點的容器，將200g的中筋麵粉和100g的清水攪拌，用筷子攪拌成絮狀，最後和成光滑的麵團。用保鮮膜將它包住，放在那30分鍾。

　　第二步：把麵團揉成條狀，用刀將其切成一段一段，將這些一段一段的擀成麵皮，這段過程大家得耐心啦，慢慢擀皮，擀成厚度合適的麵皮。

　　第三步：將每個麵皮刷上油，將麵皮一層層疊起來，再從兩麵按壓，擀成一個大麵餅，放入蒸籠中。在鍋中加入冷水，水開後將大麵餅蒸15分鍾，一層層揭開放到準備好的器具中。

　　第四步：準備好生抽、瘦豬肉、蛋清和料酒，將瘦豬肉切絲，放入蛋清、料酒和生抽，進行醃製，醃製20分鍾。

　　第五步：準備薑末和蒜末、甜麵醬、油。將適量的油倒入鍋中，待油溫差不多之後，將蒜末和薑末炒香，隨後切成絲條狀的豬肉倒入，翻炒，肉絲熟了之後，再倒入甜麵醬、生抽、老抽進行翻炒，最後加入水澱粉，讓肉絲更加嫩滑，這樣肉絲就完成了。

　　第六步：將雞蛋倒入鍋中，炒成雞蛋餅，再將雞蛋餅切絲。

　　最後一步：將切好的胡蘿卜絲、豆芽韭菜、黃瓜絲、雞蛋絲和肉絲放入我們做好的麵皮，待放好後，先將麵皮下麵的一部分進行折疊，兩邊再次折疊上卷起，這樣子好吃的春餅就做好啦，大家趕緊動手做起來吧~

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