8款晚餐減肥食譜 讓你不必節食照樣瘦身
1、豆腐皮中芹
材料：豆腐皮1塊、芹菜250克、鹽適量。
做法：
①起油鍋，將豆腐皮放入鍋中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，用刀切成小塊狀備用。
②將芹菜的葉片擇去，洗淨後切成約2.5厘米長段備用。
③燒熱鍋，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均勻。
④加入調味料及少許水，慢慢嫻煮至豆腐皮變軟即可。
2、涼拌薄荷
材料：薄荷100克。
配料：生薑、大蒜、蔥白、香油、食醋、醬油、雞精各適量。
做法：
①把薄荷擇洗幹淨，切段;生薑洗淨，切絲;大蒜洗淨，切粒;蔥白洗淨，切粒。
②將薄荷放入盤中，加入薑絲，蒜蔥粒、香油、食醋、醬油、適量雞精拌勻即成。
3、胡蘿卜煮蘑菇
材料：胡蘿卜150克，蘑菇50克，黃豆30克，西蘭花30克。
配料：色拉油、鹽、味精、白糖各適量。
做法：
①胡蘿卜去皮切成小塊;蘑菇切件;黃豆泡透蒸熟;西蘭花改成小朵。
②燒鍋下油，放入胡蘿卜、蘑菇翻炒數次，注入清湯，用中火煮。
③待胡蘿卜塊煮爛時，下入黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可。
4、肉末燉豆腐
材料：豆腐150克，肉末少許。
配料：口蘑、青椒各適量，蔥、薑、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯各少許。
做法：
①把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱後放入蔥、薑、蒜，放入肉末，然後倒入料酒、醬油、高湯。
②把豆腐切成塊放入鍋中，10分鍾後放入青椒和口蘑，2分鍾後再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。
5、香芒蘆筍魚柳
材料：芒果2個、蘆筍2條、魚柳250克。
配料：蔥、薑蓉、蒜蓉、油、生粉、鹽、胡椒粉及香油各少許。
做法：
①魚柳解凍洗淨，切條形，下醃料醃約15分鍾，備用。
②芒果去皮，起肉，切條。
③蘆筍洗淨剝去尾部硬皮，切段，再放入鹽、油的沸水內焯熟。
④另起油鍋爆香薑蓉、蒜蓉，先下蘆筍炒熟，再下芒果、魚柳略炒，上碟即成。
6、白蘿卜燒魷魚
材料：白蘿卜250克，紅甜椒50克，綠菜椒50克，魷魚100克。
配料：蔥末、薑末、鹽、澱粉、味精各適量。
做法：
①將魷魚切成片，鍋中加水燒沸後倒入魷魚焯一下撈起待用;鍋中放油燒至四成熱後倒入白蘿卜和紅、綠椒炒1分鍾起鍋待用。
②鍋中放少量油燒至四成熱後放入蔥、薑末炒出香味。
③倒入全部主料和鹽，加2湯匙水燒約3分鍾，勾芡鏟勻後起鍋即成。
7、棗栗燜雞
材料：雞腿300克、大棗6顆、栗子100克、薑4片、核桃末，杏仁來各1小匙。
配料：醬油、糖各少許。
做法：
①雞腿剁塊，入滾水中汆燙，取出洗淨，瀝幹水分。
②大棗泡水、洗淨去核;栗子泡軟、去除外膜。
③起油鍋，用2大匙油爆香薑片後，下雞塊、大棗、栗子及調味料，以大火煮滾，再轉小火燜煮(約30分鍾)至汁液快幹時，起鍋裝盤，最後撒上核桃末與杏仁末即可。
8、什錦烤麩
材料：熟麵筋400克，花生米、水發木耳、胡蘿卜、冬筍、水發黃花菜、香菇各適量。
配料：枸杞、薑片、桂皮、醬油、雞精、白糖、鹽各少許。
做法：
①將熟麵筋切成大小均勻的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁。
②坐鍋點火加入油，至五成熱時放入麵筋炸至深黃色發脆，再將香菇丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出後控油。
③坐鍋上火，留餘油，先放入薑片、桂皮翻炒一下，再放入麵筋塊、香菇丁、胡蘿卜、冬筍丁、黃花菜、花生米，然後放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽後炒勻，出鍋時放少許枸杞即可。
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