大腸癌飲食禁忌和預防措施

　　大腸癌被稱為“富人病”，即生活水平提高、飲食結構不合理是發病的重要因素。調查顯示，大腸癌已成為危害健康的第三大殺手，大腸癌發病率增加與當前“三高一低”的飲食有關，肥胖已成為患癌的高危因素。“三高一低”指高脂肪、高動物蛋白、高能量，低纖維素，“美國大腸癌發病率下降與近年飲食結構的調整有關係。”同時，他指出，肥胖也是大腸癌的高危因素，“臨床上50%的大腸癌患者體重超標，顯伴有高血壓或糖尿病等問題。”

　　預防大腸癌要從飲食入手，控製熱量攝入，減少脂肪食品，加強鍛煉。同時，定期篩查也是早期發現大腸癌的重要手段，40歲以上有家庭史的人群是需要重點篩查的高危人群，檢查手段則包括指檢、大便檢驗和腸癌。

　　飲食建議：

　　(1)少吃或不吃富含飽和脂肪酸和膽固醇的食物，如豬油、牛油、雞油、羊油、肥肉、動物內髒、魚子、魷魚、墨魚、雞蛋黃以及棕櫚油和椰子油等;

　　(2)植物油(包括花生油、豆油、芝麻油、菜子油等)限製於每人每日20～30克左右(約合2～3湯匙);

　　(3)不吃或少吃油炸、油煎的食品;

　　(4)適量食用含單不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、金槍魚等;

　　(5)在烹調過程中，避免將動物性食品和植物油過度加熱(包括烹調溫度過高及加熱時間過長)。

　　膳食纖維：預防大腸癌的生力軍 本文來自東方女性網m.vgf-online.com

　　眾多的證據表明，增加膳食纖維的攝入能顯著降低大腸癌的發病率。